Na Cozinha da Té

Bolo de vinagre com xarope de cerejas

Domingo tem que haver bolo para sobremesa.

Este foi feito a pedido de alguém cá de casa, a base do bolo é da mesma do de morangos " Bolo de vinagre", mas o recheio é diferente.

Como temos que variar resolvi arriscar e correu bem.

As quantidades que vou indicar de cerejas é capaz de ser demais para este bolo, mas podem guardá-las num fraco dentro do frigorífico e usar noutras sobremesas.

Ingredientes

Xarope de cerejas

1 Kg de Cerejas

400 gr de Açúcar

1 Cálice de vinho do porto

1 Colher de café rasa de amido de milho

Bolo de vinagre

ingredientes

 5 ovos

150 gr. de farinha

200 gr. de açúcar

 1 colher de sopa de vinagre

 1 colher de chá de fermento para bolos

1 colher de sopa de açúcar em pó para pôr por cima do bolo

Confecção

Ligue o forno a 180º c.

Unte e forre uma forma.

Bata as gemas com o açúcar muito bem, até ficar uma massa muito fofa, junte a colher de vinagre e continue a bater. Depois de a massa ter dobrado de volume, desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Leve ao forno cerca de 30 min , quando colocar o palito e sair seco está pronto. Deixe arrefecer muito bem.

Confecção do xarope de cereja

Lave e descaroce as cerejas, coloque-as juntamente com o açúcar numa panela e leve ao lume. Quando começar a ferver reduza para o mínimo e vá mexendo para não pegar.

Deixe ferver cerca de 40 min, findo este tempo a cereja deve estar pronta, retire com uma escumadeira para um prato e reserve. Ao amido de milho junte o vinho do Porto e coloque dentro do xarope da cereja, mexa cerca de 5 min, junte as cerejas e deixe arrefecer.

Montar o bolo: corte o bolo a meio e recheie com as cereja e coloque também um pouco de xarope, tape e coloque mais um pouco de cereja por cima e regue com xarope, com um coador coloque um pouco de açúcar em pó por cima do bolo ....( Enfeite ao seu gosto)

Bom apetite