domingo, 6 de agosto de 2017

Salada de camarão


Num dia de calor não precisamos de refeições muito pesadas, o que sabe mesmo bem são umas refeições leves e frescas. Nada melhor que uma salada.

Ingredientes
2 pessoas


Alface q.b

200 gr de camarão cozido ( eu já o comprei cozido)

1 fatia de melancia

1 queijo mozarela

Tomate cherry q.b

1 Cenoura 

1/2 beterraba 

Oregãos q.b

Azeite ( eu usei 3castelos)

Confecção

Comece por lavar e secar muito bem a alface, corte-a em juliana. Corte a beterraba a cenoura e o pepino às rodelas finas( eu usei a mandolina https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts )




Descasque os camarões e reserve. Corte os tomates ao meio. Corte a melancia em quadrados pequenos.

Numa travessa grande coloque a melancia, o tomate, a cenoura, a beterraba, o pepino e a alface e envolva tudo muito bem.

Decore com os camarões e por último disponha o queijo partido, polvilhe com oregãos e regue com um pouco de azeite "3 Castelos". https://www.facebook.com/3castelos/






Bom apetite

segunda-feira, 31 de julho de 2017


Salada e omelete de cebola


As refeições simples não precisam de muito para nos satisfazer e esta é uma delas.

A razão pela qual dou a minha receita é porque por muito simples que seja às vezes não nos lembramos delas.

Hoje foi um desses dias, não sabia o que fazer para o almoço, abri o frigorífico e tinha legumes prontos a cozinhar( http://nacozinhadate.blogspot.pt/2017/03/legumes-prontos-para-toda-semana_30.html) juntei mais alguns frescos e fiz um delicioso almoço.

Ingredientes

2 pessoas

Alface q.b

Beterraba q.b

Cenoura q.b

Tomate cherry q.b

1 cebola grande

4 ovos (eu usei caseiros)


Queijo fecta q.b

Meia dúzia de framboesas

Meia dúzia de Mirtilo 

Pimenta q.b

oregãos

Confecção
Numa taça junte todos os ingredientes da salada: alface, tomate, cenoura, beterraba,1/2 cebola cortada às rodelas, queijo feta partido, envolva tudo muito bem e por cima coloque um pouco de azeite. Polvilhe com oregão e enfeite com a fruta.




Pique finamente a outra metade da cebola e reserve. Numa tigela bata os ovos e numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e faça a omeleta.





Bom apetite

segunda-feira, 24 de julho de 2017

Cavala grelhada com acelga salteada

Espinho tem um mar fantástico e onde ainda se faz pesca de arrasto.

Nesta altura do ano podemos degustar bom peixe.
Cá em casa adoram cavala que tanto faço cozida (salgada de um dia para o outro), assada na brasa, em filetes ou grelhada.

Hoje a receita que vou partilhar com vocês é a de cavala grelhada, com acelga salteada, acompanhamento que nunca tinha feito, mas adorei e é para repetir.


Ingredientes:
Para duas pessoas

2 cavala

Sal

Azeite ( eu usei 3castelos)

2 dente de alho

Um molho grande de acelga


Confecção


Comece por arranjar a cavala, abrindo-a ao meio (escalar), reserve.

Lave muito bem a acelga e corte em juliana incluindo os talos coloridos, reserve.

Coloque o grelhador a aquecer para grelhar a cavala, tempere a cavala com um pouco de sal e ponha a grelhar.

Enquanto grelha a cavala vai cozinhar a acelga, para tal coloque uma certã (frigideira) ao lume com um fio de azeite, quando estiver quente adicione os talos, deve cozinhar por 2 minutos, junte a restante acelga, adicione o alho picado e tempere com sal.




Bom apetite

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Salada primavera


Verão é tempo de refeições frescas, rápidas e saudáveis.

As saladas são um óptima opção para esta altura do ano. Podemos prepará-las de véspera, não lhe adicionando o tempero e assim ficamos com mais tempo livre para os filhos ou para irmos passear. Também as podemos preparar dentro de um frasco e levar para o trabalho ou para a praia.

Ingredientes


1/2 laranja

1/2 tomate

alface q. b.

meia dúzia de framboesa

1 bife de frango grelhado

1 queijo fresca

orégaõs que. b.

azeite ( eu usei 3castelos)


Passo a passo


Comece por grelhar o bife de frango só com um pouco de sal, reserve.
Lave a alface e o tomate e corte o tomate aos cubos e a alface em Juliana. Coloque no fundo do prato o tomate, por cima coloque a alface, o peito do frango cortado em tiras, a laranja cortada em gomos e o queijo fresco aos cubos.

quinta-feira, 30 de março de 2017


Legumes prontos para toda a semana





Trabalho, filhos casa e uma imensidão de coisas que temos que fazer todos os dias, sabe bem chegar a casa e ter tudo organizado no frigorífico para as refeições.
A Joana Roque do blogue " As minhas receitas by colher-de-pau " organiza as refeições e legumes, eu ainda não faço isso, só organizo os legumes.

Acreditem que vale bem a pena, temos um pouco de trabalho quando preparamos tudo, mas poupamos tempo depois.
Não se estraga tanto e os legumes aguentam a semana toda se forem bem preparados.
Comece por ver o que vai utilizar durante a semana e quais os legumes a comprar.
Faça uma lista, escolha um dia para fazer as compras e tente comprar os legumes o mais frescos possível, pois vai fazer toda a diferença.
Eu costumo comprar à segunda feira que é dia de feira aqui em Espinho e arranjo legumes frescos das lavradeiras, com a chegada do tempo mais quente as saladas são as mais apreciadas cá em casa.
De semana para semana eu nem sempre compro os mesmos legumes, aqui vou deixar alguns exemplos: Cenoura, beterraba, couve flor, courgette , nabos, couve roxa, rabanetes, agriões, alho francês, salsa e alface.



A alface: Arranje-a e lave-a muito bem, depois deixe escorrer bem e se tiver um secador de salada seque-a bem, coloque-a embrulhada num pano dentro de um saco e vá tirando a que precisa, tendo o cuidado para o saco ficar sempre bem fechado.



 

Agriões: Lave-os e arranje-os, seque como secou a salada, coloque dentro de um saco bem fechado, prontos a utilizar toda a semana.





Cenoura, beterraba e couve roxa,rabanete e alho francês, Lave e seque muito bem, com um ralador ( eu usei a mandolina https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts) próprio, corte tudo e coloque individualmente em cada saco.




A couve flor, nabo e courgete que eu utilizo para sopa lavo muito bem, escorro e corto aos quadrados pequenos e coloco em sacos no congelador e vou tirando consoante a necessidade.




A salsa coloque-a numa caixa, cubra com um guardanapo tape vire ao contrário, com a tampa para baixo e vai ver como ela se aguenta muito tempo, pode fazer o mesmo com os coentros.



Delicie-se a fazer as suas saladas em minutos.


A preparar almoços rápidos.


terça-feira, 28 de março de 2017


Maruca em cama de alho francês e batata doce em papelote




No último workshop que fiz com a Isabel Zibaia Rafael do blogue " Cinco quartos de Laranja" fizemos medalhões de pescada e posso dizer que ficaram divinais. Como sempre, peguei na receita e dei-lhe o meu cunho pessoal, acrescentei alguns ingredientes e troquei outros e fiz uma refeição fantástica, rápida e muito económica. Mas o melhor de tudo é que não suja nada e não precisamos de andar de volta dos tachos.


Nota: Este prato pode ser confeccionado com vários peixes, pescada, maruca, robalo, raia etc...

Ingredientes
Para 2 pessoas



2 postas de maruca grandes como se fossem para assar


1 alho francês


1 batata doce grande


alecrim fresco


Sal q.b


limão


100 ml de azeite


pimenta preta q.b


Confecção
Ligue o forno a 200ªc.

Comece por tirar as espinha à maruca e temperar com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão, reserve.
corte o alho francês e a batata doce em rodelas finas, ( eu usei a mandolinahttps://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts") reserve.


Corte dois quadrados grandes de papel vegetal para poder colocar a maruca  lá dentro. Em cada folha coloque primeiro o alho francês, por cima a batata,tempere com um pouco de pimenta, alho e salpique com um pouco de sal e por fim a maruca, regue com o azeite, coloque um pouco de alecrim feche como se fosse uma prenda, leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, sirva com uma salada.
Delicie-se com uma refeição saudável.






Bom apetite

domingo, 19 de março de 2017


Bolachas saudáveis 




Numa altura em que se fala tanto em alimentação saudável e há uma preocupação crescente com o que comemos, é importante termos receitas como esta.

A receita é da Filipa Gomes que lhe deu o nome de " Bolachas Julieta" , mas eu chamo-lhes bolachas saudáveis. Como ela refere não são bolachas light! São bolachas saudáveis e para quem treina são óptimas. Aqui encontra a receita original https://www.facebook.com/610935948943759/photos/a.610946078942746.1073741827.610935948943759/1248237411880273/?type=3&theater. eu fiz algumas alterações porque não tinha os ingredientes iguais. Mas acreditem ficaram muito boas!


Ingredientes
Para 14 bolachas

1/4 de chávena mal cheia de maçã ralada com um ralador fino

1 colher de sopa de sementes de linhaça esmagadas

1 chávena de avelãs torradas com pele

1/2 chávena de flocos de aveia

1 colher de sopa rasa de cacau

5-6 tâmaras

1 colher de sopa de azeite




Confecção

Ligar o forno nos 170° e forrar um tabuleiro com papel vegetal.Esmagar as sementes de linhaça e juntar à maçã ralada (eu usei a mandolina, https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts" ). Reserve.


Colocar as avelãs no processador e triturar até virar uma farinha.
Acrescentar a aveia e triturar novamente.

Tirar os caroços às tâmaras, partir em pedacinhos e distribuir sobre a farinha. Voltar a processar tudo até não serem visíveis pedaços grandes de tâmararas.
Acrescentar a maçã com as sementes moídas e 1 colher de sopa de azeite. Voltar a triturar tudo até virar uma pasta homogénea e bem pegajosa. (Este processo pode demorar alguns minutos porque a massa começa a ficar muito densa e difícil. Sempre que ela acumular num lado do processador, pare e com uma espátula retire e volte a processar. Faça-o as vezes que forem necessárias até obter uma massa homogénea. Se achar que está muito seco, acrescente um pouco mais de maçã ralada ou 1 colher de sopa de água. )
Faça bolinhas de massa e depois pequenos discos (ajuda ter as mãos húmidas) ou pôr a massa entre 2 folhas de papel vegetal ou película e esticar com o rolo e depois cortar. Distribuir pelo tabuleiro e levar ao forno por 15 a 20 minutos, virando a meio tempo.
Deixe arrefecer completamente antes de guardar num frasco hermético.






Bom apetite.