domingo, 19 de março de 2017


Bolachas saudáveis 




Numa altura em que se fala tanto em alimentação saudável e há uma preocupação crescente com o que comemos, é importante termos receitas como esta.

A receita é da Filipa Gomes que lhe deu o nome de " Bolachas Julieta" , mas eu chamo-lhes bolachas saudáveis. Como ela refere não são bolachas light! São bolachas saudáveis e para quem treina são óptimas. Aqui encontra a receita original https://www.facebook.com/610935948943759/photos/a.610946078942746.1073741827.610935948943759/1248237411880273/?type=3&theater. eu fiz algumas alterações porque não tinha os ingredientes iguais. Mas acreditem ficaram muito boas!


Ingredientes
Para 14 bolachas

1/4 de chávena mal cheia de maçã ralada com um ralador fino

1 colher de sopa de sementes de linhaça esmagadas

1 chávena de avelãs torradas com pele

1/2 chávena de flocos de aveia

1 colher de sopa rasa de cacau

5-6 tâmaras

1 colher de sopa de azeite




Confecção

Ligar o forno nos 170° e forrar um tabuleiro com papel vegetal.Esmagar as sementes de linhaça e juntar à maçã ralada (eu usei a mandolina, https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts" ). Reserve.


Colocar as avelãs no processador e triturar até virar uma farinha.
Acrescentar a aveia e triturar novamente.

Tirar os caroços às tâmaras, partir em pedacinhos e distribuir sobre a farinha. Voltar a processar tudo até não serem visíveis pedaços grandes de tâmararas.
Acrescentar a maçã com as sementes moídas e 1 colher de sopa de azeite. Voltar a triturar tudo até virar uma pasta homogénea e bem pegajosa. (Este processo pode demorar alguns minutos porque a massa começa a ficar muito densa e difícil. Sempre que ela acumular num lado do processador, pare e com uma espátula retire e volte a processar. Faça-o as vezes que forem necessárias até obter uma massa homogénea. Se achar que está muito seco, acrescente um pouco mais de maçã ralada ou 1 colher de sopa de água. )
Faça bolinhas de massa e depois pequenos discos (ajuda ter as mãos húmidas) ou pôr a massa entre 2 folhas de papel vegetal ou película e esticar com o rolo e depois cortar. Distribuir pelo tabuleiro e levar ao forno por 15 a 20 minutos, virando a meio tempo.
Deixe arrefecer completamente antes de guardar num frasco hermético.






Bom apetite.

quinta-feira, 16 de março de 2017


Arroz e fites de polvo com salada


Refeição de Domingo requer um pouco mais de trabalho, para poder satisfazer os desejos e apetites dos filhos.


Ingredientes

Para 5 pessoas


2 Polvos médios



1/2 Quilo de arroz


salsa q.b

3 Dentes de alho

1 Cebola grande

1 folha de louro

Azeite q.b

Farinha q.b

2 ovos

Óleo para fritar q.b



Salada


1 Alface pequena

1 Pepino

3 tomates médios

1 cebola pequena

1/2 beterraba

1 cenoura pequena

1/4 de couve roxa pequena


Confecção

Na véspera coloque o polvo a descongelar.
Lave muito bem o polvo e coloque na panela coberto com água, leve ao lume a cozer cerca de 20 minutos na panela de pressão.(se não tiver, coloque numa panela normal cerca de 40 minutos).

Deixe arrefecer ligeiramente para ser mais fácil cortar em filetes.
Enquanto o polvo coze, prepara os ingredientes para a salada: lave e seque a alface, reserve; lamine a beterraba, a cenoura, a couve roxa e reserve; corte o tomate, o pepino e a cebola às rodelas finas. Para preparar todos estes ingredientes eu usei a mandolina.https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts")



Coloque todos os ingredientes numa taça, tempere e reserve.Prepare os filetes de polvo.Corte as pontas finas do polvo e reserve juntamente com a água para fazer o arroz.






Com as partes mais grossas do polvo, faça uns filetes, utilizando uma faca bem afiada, corte ao meio sem separar as duas partes,faça filetes pequenos pois assim rende mais.

Depois de todos os filetes cortados, tempere-os, com o alho, pimenta e um pouco de sal, reserve.



coloque um tacho ao lume com uma cebola bem picada, o azeite e um dente de alho. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte o polvo cortado, a folha de louro, um pouco de salsa e tempere com pimenta, e sal a seu gosto. Deixe cozinhar cerca de dois minutos. Adicione a água da cozedura do polvo, se achar que a água da cozedura do polvo é pouca junte um pouco de água. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido. Rectifique os temperos. Enquanto o arroz coze, frite os filetes. Coloque uma frigideira com óleo ao lume, passe os filetes primeiro por farinha e depois por ovo, deixe alourar e coloque em papel absorvente para ficarem bem sequinhos. Coloque-os numa travessa decorada com salsa e limão e sirva com o arroz e a salada.






quarta-feira, 15 de março de 2017



Bife de peru grelhado com salada e ovo escalfado


Com a chegado do tempo bom já apetece um refeição mais simples, com saladas e que não dêem muito trabalho.

Esta receita tem um tempo de preparação inferior a meia hora.


Ingredientes

Para duas pessoas

1 tomate grande

Couve roxa q.b

2 Bifes de peru pequenos

2 ovos

4 folhas de alface grandes

1 cenoura pequena

1/4 de beterraba

1/2 cebola pequena

Uma mão cheia de agriões

Sal q.b

pimenta q.b

Azeite q.b

Vinagre q.b

1 dente de alho

Sumo de meio limão

Confecção

Comece por temperar os bifes de peru com um pouco de sal, limão, alho e pimenta, reserve.Prepare os ingredientes para a salada.
Lave e seque a alface, reserve. Lamine a beterraba, a cenoura, a couve roxa e reserve. Corte o tomate e a cebola às rodelas finas.
Para preparar todos estes ingredientes eu usei a mandolina.https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts")



Coloque todos os ingredientes para a salada numa taça e tempere com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão e orégãos,por cima coloque os agriões, reserve.
Coloque um grelhador ao lume com um fio de azeite, grelhe os dois bifes.Entretanto, coloque um tacho pequeno ao lume com água, para escalfar os ovos enquanto grelha os bifes. Quando a água estiver a ferver, adicione duas colheres de sopa de vinagre, com a ajuda de uma colher faça um redemoinho na água e coloque o ovo, vai ver o ovo a ficar junto e cozido. Com a ajuda de uma escumadeira retire o ovo com cuidado para um prato com um papel, para absorver a água e depois coloque em cima do bife.







Bom apetite

sexta-feira, 10 de março de 2017

Scones integrais de Noz


Cá em casa já se perdeu o hábito de comer pão branco.

A receita fantástica do Rui Ribeiro de scones integrais deu-me logo vontade de experimentar.

Não fiz a tal qual como manada a receita original como sempre decidi adaptar, mas aqui pode encontrar a receita originalhttp://www.fazecome.pt/2017/02/scones-integrais-de-laranja-e-um.html

Eu fiz a minha receita...
Ingredientes

250 gr De farinha de trigo integral

3 Colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de fermento em pó

75 gr De Manteiga fria

50 gr de nozes

200 ml De leite magro

Confecção


Ligue o forno a 180ºc.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.Numa taça coloque a farinha peneirada e abra uma cavidade, coloque aí o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga cortada aos cubos, com as mãos vá juntando tudo e colocando o leite, sem amassar muito, pois esta massa deve ficar um pouco mole. Por fim adicione a noz.
Transfira a massa para o tabuleiro previamente forrado e dê a forma de um rectângulo com cerca de 1 cm de altura.Com a ajuda de uma faca corte em 12 porções.
Pincele com um pouco de leite.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos até ficarem dourados.
Sirva com um chá.

Bom apetite.

segunda-feira, 6 de março de 2017

Bolo de vinagre

Sim é bolo de vinagre,até podia ter dado outro nome mais bonito, mas optei por não o fazer.
Tente abstrair-se daquilo que o nome lhe pode sugerir e acredite, este bolo é delicioso!
Esta receita surgiu para eu poder substituir o bolo de chocolate, na receita do Bolo de Frutos Vermelhos, pois nem toda a gente gosta de bolo de chocolate.

Deixo-vos agora a receita original. Fica um bolo fantástico, fofo, saboroso e com uma delicadeza que fica bem em qualquer mesa. Experimentem sem receios e vão ver que vão adorar!


ingredientes


5 ovos

150 gr. de farinha

200 gr. de açúcar

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de chá de fermento para bolos

Coco ralado para polvilhar


Calda


20 Colheres de sopa de leite

1 Colher de sopa de manteiga

2 Colheres de sopa rasas de açúcar

1 Casca de limão


Confecção

Ligue o forno a 180º c.
Unte e forre uma forma.
Bata as gemas com o açúcar muito bem, até ficar uma massa muito fofa, junte a colher de vinagre e continue a bater. Depois de a massa ter dobrado de volume, desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Leve ao forno cerca de 30 min , quando colocar o palito e sair seco está pronto.
Para desenformar deixe arrefecer muito bem.
Enquanto o bolo está no forno faça a calda, coloque todos os ingredientes num tacho ao lume e deixe ferver dois minutos, desligue, deixe arrefecer até ficar morno e regue o bolo, polvilhe com o coco ralado e sirva.
Sirva com um chá ou um café!



Bom apetite.

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017



Coxas de frango recheadas



Ingredientes

Para 2 pessoas

3 coxas de frango( grandes)

50 gr de nozes

1 saco de espinafres

Queijo philadelphia 1/4 da embalagem

Sal q.b


1/2 beterraba

pimenta q.b

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

Azeite q.b

Alface q.b

 Tomates cherry q.b

1 Cenoura grande ralada

1/4 de couve roxa


2 Batatas doces pequenas

Tomilho limão

salsa



Confecção


Ligue o forno a 200ªc.
Peça no talho para lhe desossarem as pernas de frango, mas sem retirar a pele.Lave bem e tempere-as com um pouco de sal, pimenta, metade do vinho e alho, reserve. Este processo deve ser feito pelo menos uma hora antes, mas estiver sem tempo para isso, não hé problema porque também ficam gostosas quando temperadas na hora.Com cuidado abra as pernas espalme-as ligeiramente com a mão e barre com o queijo, misture as nozes com os espinafres e disponha pelas pernas, faça um pouco de pressão e comece a enrolar fazendo o formato da coxa, una bem com um palito ou amarre com um fio a toda a volta.
Coloque na assadeira, à volta as batatas cortadas aos cubos pequenos e, por cima, coloque todo o tempero em que as coxas de frango estiveram. No fundo da assadeira coloque meio copo de água, o restante vinho e regue com um pouco de azeite.Por cima coloque um pouco de tomilho limão e salsa,( eu usei aromáticas vivas,http://www.aromaticasvivas.com/. Leve ao forno cerca de 40 minutos.





Deixe tostar bem a pele para que fique crocante.
Entretanto vá regando sempre para que fiquem suculentas. Enquanto as pernas assam, faça uma boa salada com a cenoura, beterraba e couve laminada (eu usei a madolina https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts"), o tomate e a alface. 




Sirva e delicie-se.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Talharim com camarão e caril


Massa, camarão e caril uma combinação perfeita e mais ainda quando podemos ter sabor e refeição na mesa em menos de meia hora.

É uma refeição para toda a família e que não fica muito cara. Hoje em dia temos que pensar em tudo, tempo, qualidade e dinheiro.

Nesta receita utilizei sabores um pouco mais fortes, ma se tiverem o cuidado que eu tive até as crianças podem comer.

O camarão quase todas as crianças gostam, têm que ter cuidado com a quantidade de piripiri que colocam e podem colocar salsa em vez de coentros.


Ingredientes
para 2 pessoas



300 gr de talharin

350 gr de Camarão congelado pescanova 80/100

salsa ou coentros q.b

1 1/2 colher de café de caril

1 colher rasa de café de curcuma moida

2 dentes de alho

azeite q.b

sal q.b

2 colheres de sopa de natas

1/2 dl de vinho branco

Queijo mozarella para polvilhar ( Eu usei um queijo das ilhas que tinha congelado)


confecção


Coloque um tacho ao lume com bastante água para cozer a massa, quando estiver a ferver adicione a massa inteira e deixe cozinhar até ficar al dente.

Enquanto a massa coze coloque na wook um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os camarões ainda congelados, mexa e quando eles começarem a ganhar cor tempere a gosto.
Todo o processo de cozedura do camarão é muito rápido senão ele fica a parecer borracha. Passados 3 minutos, adicione o caril e a curcuma, mexa rectifique os temperos, junte o vinho branco e deixe ferver cerca de 1 minuto e junte as natas.
Entretanto a massa está no ponto, escorra e coloque dentro da wook, mexa para envolver os sabores, adicione a salsa ou coentros e sirva polvilhado com queijo.









Bom apetite