Timbale de carne

Uma deliciosa receita e uma refeição muito rápida de fazer. Apresentei esta receita no workshops de " Receitas fáceis rápidas e saudáveis"...ups, sim não é uma receita muito saudável devido à massa folhada, mas o workshop também tinha como tema a economia na cozinha e esta receita é isso mesmo, economia de tempo e de dinheiro. Um aproveitamento de carnes que nos vão sobrando e que não dão uma refeição, mas que todas juntas dão esta refeição deliciosa.

Nota: Nesta receita eu tinha sobras de frango, de coelho, de peru e de carne de vaca, que foram ficando de refeições da semana. Pode usar o que tiver.

Porções: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Tempo: 30 minutos

   Ingredientes

Massa folhada ( eu usei os quadrados de massa folhada individuais)

Carnes já cozinhadas (frango, coelho,peru e carne de vaca estufada)

Cogumelos shitake

1 ovo

1 dente de alho

sal q.b

Azeite q.b

Salada

Alface q.b

Beterraba q.b

Cenoura q.b

Tomate q.b

Couve roxa q.b

Confecção

Comece por ligar o forno a 200ªc. Corte a carne aos bocados pequeninos, reserve. Lamine os cogumelos e numa frigideira coloque um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar cerca de dois minutos, tempere com o alho picado e um pouco de sal, mexa e apague o lume.

Num tabuleiro de ir ao forno unte o fundo com um pouco de azeite, coloque um quadrado de massa folhada, no cento um pouco de carne, por cima um pouco de cogumelos e feche unindo as pontas cruzadas, repita esta operação pelos quatro quadrados, pincele com ovo e leve ao forno até ficar pronto. 

Enquanto os folhados estão no forno faça a salada. Lave e seque a alface, corte-a, lamine finamente a beterraba, cenoura e couve roxa( eu usei a mandolina https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts )coloque tudo numa taça e tempere a gosto. 

Folhados prontos, sirva com uma deliciosa salada e delicie-se.

Folhados de maçã individuais

Maçã é talvez das frutas que mais frequentemente temos em casa. 

De repente temos visitas inesperadas e não temos sobremesa para servir, esta é a sobremesa ideal, rápida, doce e muito saborosa.

Basta ter no frigorífico massa folhada e maçãs.

Fica pronta em meia hora.

Ingredientes

4 pessoas

1 Embalagem de massa folhada fresca, em quadrados 

1 maçã grande

1 Limão 

Canela q.b

1 ovo

Açúcar amarelo

Confecção

Ligue o forno a 200ª

Comece por juntar todos os ingredientes para ser mais fácil e rápido. Corte a maça aos cubos pequenos e adicione o sumo do limão e reserve.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os quadrados lá.

Recheie os meios com a maçã de forma a depois poder unir as pontas.

Polvilhe com canela e açúcar amarelo.

Una as quatro pontas e dê-lhes a formas que achar mais bonita.

Pincele com ovo e leve ao forno até ficarem dourados e folhadinhos.

Sirva e delicie-se.

Bom apetite

Rosas de maçã 

Sobremesas com maçã cá por casa fazem-se muitas vezes, seja bolo, Tarte folhada, maçãs assadas simples ou recheadas com fruta, tarte rústica de maçã.

Desta vez, fiz esta receita com um recheio diferente (Dulcis, Lda e era recheio de maçã e canela.) Provado e aprovado.

Ingredientes

1 Embalagem de massa folhada quadrada

1 Embalagem de Dulcis maçã e canela

Farinha q.b.

1 rolo da massa

3 maçãs vermelhas médias

Sumo de 1 limão

Manteiga q.b.

Canela q.b.

6 Formas de queque médias

Açúcar em pó q.b.

Confecção

Prepare primeiro todo o material necessário.

Retire o caroço às maçãs sem as descascar e corte-as finamente.

Coloque durante 3 minutos em sumo de limão, reserve.

Ligue o forno a 200º

Ao fim dos 3 minutos coe e comece a fazer as rosas. Estenda a massa folhada e polvilhe com um pouco de farinha, passe ligeiramente o rolo por cima, corte em 6 tiras todas da mesma largura, reserve.

Em metade de cada tira coloque um pouco do recheio de maçã.

Por cima do doce e com a casca vermelha para cima coloque a maçã, mas só em metade da tira.

Polvilhe com um pouco de canela, dobre a outra metade da massa por cima da maçã e enrole com muito cuidado.

Coloque dentro da forma untada com um pouco de manteiga para ir ao forno.

Para cozer a massa folhada o forno tem que estar bem quente, se vir que a maçã está a ficar queimada tape com um pouco de folha de alumínio. Sirva polvilhada com um pouco de açúcar em pó.

Por dentro fica cremosa e doce.

Bom apetite

Palmieres com açúcar e canela

Não é preciso complicar para se ter um excelente doce.

Para acompanhar um chá, um café ou para a sobremesa.

Estes palmieres são muito simples de se fazer e são uma delícia.

Ingredientes

1 Embalagem de massa folhada de compra, de preferência a que vem em quadrados.

Açúcar q.b.

Canela q.b.

Ovo para pincelar no final

Preparação

Ligue o forno no 200º C

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Polvilhe a bancada com açúcar e com canela, coloque a massa folhada por cima, polvilhe a massa com açúcar e canela q.b. Enrole até meio uma parte e depois enrole a outra até ao encontro da primeira, faça uma ligeira pressão para ficarem bem ligadas.

Coloque no frigorífico uma meia hora.

Corte rodelas mais ou menos da grossura de um dedo e coloque no tabuleiro virados para cima, faça uma ligeira pressão para eles baixarem ligeiramente.

Pincele com ovo e leve ao forno até estarem dourados e bem folhados.

Bom apetite

Tarte de Coco

Mais uma sobremesa que faz parte das festas cá em casa. Uma receita da minha mãe e muito fácil de fazer.Espero que gostem e desfrutem dela tanto quanto eu.Esta receita torna-se fácil e rápida de fazer porque eu vou por atalhos, isto é, eu nesta tarte compro a base, umas das vezes massa folhada outras massa quebrada.

Ingredientes

250 gr de açúcar

1 copo pequeno de água

200 gr de coco ralado

6 ovos

Raspa de limão

Preparação do recheio

Aqueça o forno a 180ºc

 Num tacho coloque o açúcar e a água, leve ao lume a ferver,até atingir o ponto de pérola. Agora numa taça coloque 3 ovos inteiros e 3 gemas, mexa ligeiramente e adicione o açúcar que já deve ter arrefecido um pouco, mexa  um pouco e adicione o coco e a raspa de limão, reserve. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e pique o fundo com um garfo, forre com papel vegetal, por cima do papel coloque algum legumes secos e leve ao forno cerca de 5 minutos para uma pré cosedura da base, agora retire o papel e coloque o recheio do coco e leve novamente ao forno até alourar e ficar firme,retire do forno e deixe arrefecer.Está pronta é só servir.

Ponto de pérola: se o fio que corre da colher for espesso e fica uma gota suspensa na extremidade,a calda está em ponto de pérola.( temperatura 108ºc)

             BOM APETITE