Na Cozinha da Té

Quadrados de frango com cogumelos tomate e esparguete

Mais uma refeição rápida, e muito fácil de fazer.
Este prato surgiu de uma maneira simples, cheguei a casa e não sabia o que fazer. Abri o frigorífico e tinha frango (mas se tiverem peru ou porco também pode ser),meia dúzia de cogumelos que estavam à espera de ser gastos, uma esparguete cozida na véspera e uma mão cheia de tomate cherry. Em menos de meia hora o jantar estava na mesa.

Ingredientes

2 pessoas

2 Bifes de frango cortado aos cubos

Uma meia dúzia de cogumelos

Uma mão cheia de tomate cherry

sal q.b

Pimenta q.b

Manjericão q.b

1 Dente alho

Um pouco de natas ( Opcional)

Nós Moscada q.b.

Gengibre ralado q.b

Esparguete cozida q.b

Azeite q.b

vinho branco q.b

Confecção

Corte o frango aos cubos e tempere com um pouco de sal, alho e pimenta, reserve.
Lamine os cogumelos ( eu utilizei a minha mandolina da Borner..http://borner.pt/) e corte os tomates ao meio, reserve.

Corte finamente o manjericão e reserve(Deixe um pouco inteiro para depois decorar).
Numa frigideira coloque um pouco de azeite, quando estiver quente adiciona o frango e deixe fritar um pouco, junte um pouco de vinho branco e tape, deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Rectifique os temperos, adicione o gengibre e os cogumelos, salpique com um pouco de água, tape e deixe cozinhar por mais 5 minutos, junte o tomate e a esparguete, envolva tudo muito bem e volte a rectificar os temperos. Nesta fase é só para a massa aquecer e ficar com o gosto do frango, adicione o manjericão e um pouco de natas a gosto, envolva tudo muito bem, apague o lume e tape por um minuto....sirva e delicie-se!

Bom apetite