Mimos de coco
Estes doces são os preferidos do meu marido, ou melhor dizendo tudo o que leve coco ele gosta. Ontem foi o dia do pai e eu resolvi fazer, já não os fazia há muito tempo. Mas ficaram bonitos e muito docinhos...
Ingredientes
250 gr de Açúcar
1 Copo pequeno de água
1 Copo pequeno de água
125 gr De coco ralado
8 Gemas
Raspa de meio limão
Margarina para untar as formas
Preparação
Mistura-se numa taça pequena o coco com as gemas e a raspa de limão.À parte num tachinho ferve-se o açúcar e a água durante 3 minutos.
Deita-se o açúcar em fio sobre as gemas e o coco, mexendo sempre.Unta-se as forminhas com margarina e polvilham-se de açúcar.Enche-se as formas com este preparado.Cozem em banho-maria: no fundo dum tabuleiro coloque um pano velho dobrado e embebido em água e coloque sobre ele as formas, calcando-as para que fiquem seguras.
Leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos. Quando os retirar verifique se estão cozidos desenformando uma. Se ainda estiver em creme é porque ainda não estão Prontas, nesse caso deixa um pouco mais de tempo.
Também pode fazer em formato grande e decorar..
Bom Apetite
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