Na Cozinha da Té

Panacotta de Espumante com frutos vermelhos e Vinagre de Espumante Gallo

Espectacular combinação de doce com vinagre! Assim que vi esta receita fiquei logo rendida e cheia de vontade de experimentar.

A única alteração que fiz, foi a de substituir os morangos pelos frutos vermelhos, mas acredito que ficou igualmente boa.

Uma saborosa sugestão do blogue Clavel's Cook.

NOTAS DA BLOGGUER:

"O vinagre de espumante nesta receita tem o poder de definir o acre que nos faz abrir as papilas gustativas, conseguindo assim auferir um sabor exótico e quase afrodisíaco."

Tempo Preparação: Médio

Custo: Médio

Dose: 2 pessoas

Ingredientes

Coulis

5 ml de Vinagre de Espumante Gallo

Meio saco de frutos vermelhos congelados

50 ml de Espumante

4 colheres de sopa de sobremesa de acúcar

Panacotta

1( 395g) Lata de leite condensado

1 ( 200 ml) pacote de natas

140 ml de espumante

1 vagem de baunilha

6 colheres de sopa de gelatina em pó neutra(pode ser subestituido por 5 folhas de gelatina neutra)

Pétalas de rosa para decorar(opcional)

Modo de preparação

Panacotta:

Num tachinho coloque o leite condensado, as natas, o espumante e a vagem de baunilha aberta ao meio. Leve ao lume muito baixo até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.

Retire um bocadinho para uma taça de vidro e leve ao microondas durante 20 segundos. Junte a gelatina em pó ou as folhas de gelatina previamente hidratadas.

Distribua pelos copos e leve ao frio durante 4 horas (mínimo).

Coulis:

Junte todos os ingredientes com o Vinagre de Espumante Gallo num tachinho.

Leve ao lume médio até engrossar um pouco. Deixe arrefecer por completo.

Coloque por cima das panacottas na hora de servir.

Bom apetite.