Pão de leite Doce

World Bread day 2017

Oficialmente a participar no World Bread day 2017.

Nada melhor que o pão artesanal e se for feito por nós ainda melhor, sendo neta de padeiro o bichinho anda cá dentro, então este ano resolvi participar. Para fazer pão não precisamos de muitos ingredientes é só preciso, farinha, fermento, água e sal, mas eu resolvi misturar  mais alguns ingredientes e fazer uns pães de leite para o lanche. 

Pão de leite doce

Ingredientes:

500gr de farinha tipo 65

50 gr de fermento fresco de padeiro

2dl de leite

70 gr de açúcar

8gr de sal 

20 gr de manteiga S/sal

1 ovo

Confecção

O ideal seria fazer o isco na véspera à noite, mas nem sempre nos lembramos disso e quando nos apetece pão colocamos a mão na massa. Pese 100gr da farinha coloque numa taça e faça um buraco, adicione o fermento no meio e amorne um pouco de água, neste processo a água que vai precisar vai ser só para unir os ingredientes, vá juntando aos poucos até a massa estar ligada e se despegar das mãos, faça uma bola, polvilhe com farinha e tape com um pano, enrole com um cobertor e reserve num lugar mais quente da casa para levedar (até duplicar de volume)o meu isco levedou numa hora.


Depois de estar com o dobro do volume vamos amassar os pães.


Coloque o resto da farinha numa taça, faça uma cavidade no centro, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o sal, o ovo, o isco e o leite morno, mexa até estar tudo bem ligado e e massa despegar da taça e das mãos,( se necessário polvilhe a massa com um pouco mais de farinha). Coloque a massa numa superfície plana e comece a amassar. Amasse cerca de 10 minuto e no final faça uma bola . Polvilhe uma taça com farinha e coloque a amassa lá dento, polvilhe com um pouco mais de farinha faça uma cruz e deixar levedar cerca de uma hora coberto com um pano branco e tapado com um cobertor. Findo este tempo a massa duplicou de volume, volte a colocar a massa na bancada polvilhada com a farinha, volte a amassar a massa cerca de 1 minuto e divida por pequenas porções , cerca de 90gr cada. Faça uns pãezinhos redondos, coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, e deixe repousar cerca de 30 minuto.


Passado 20 minutos do pão estar a levedar Ligue o forno a 240ªc . Coloque o tabuleiro no forno,os pães são polvilhados com farinha, borrife as paredes e a base do forno com água,coloque o tabuleiro lá dentro feche a porta e baixe a temperatura 200ªc. Deixe cozer cerca de 20 minutos.










Sirva com um chá acompanhado de uma deliciosa compota feita por si. Bom apetite.


https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2017

Sande de frango

Com a chegada bom tempo,  temos que simplificar as nossas refeições e arranjar algumas que se possam levar para a praia ou para um passeio.

Esta é uma receita muito fresca a agradável.

Podemos fazer num pão grande e depois partir ou então em pão individual.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 Minutos
Doses: 2 pessoas

Ingredientes

1 Courgette pequena

1 Pepino pequeno

1 Cebola média

1 Tomate médio

Rúcula qb

1 Bife de frango grande

Alface qb

Maionese (Calvé)

ketchup (Calvé)

Sal qb

Pimenta qb

1 Pão da Avó grande

1 Frasco de doce de pimento vermelho

Confecção

Comece por fazer o molho rosa: numa tigela coloque 3 colheres de sopa de maionese e 1 de ketchup, junte um pouco de leite tempere com um pouco de sal e pimenta e mexa muito bem, coloque no frigorífico até à hora de servir. 

Tempere o bife com sal e pimenta e reserve.

Lava algumas folhas de alface e deixe-as inteiras. 

Lamine a courgette ao comprido e coloque um pouco de sal e reserve.

Lamine o pepino ao comprido, corte a cebola fininha e o tomate e reserve.

Num grelhador de fogão grelhe a courgette e o bife e reserve.

Corte o pão ao meio e barre com o doce de pimento, coloque por camadas a courgete, a cebola, o tomate, a alface, o pepino , o peru cortado, o molho rosa e enfeite com um pouco de rúcula.

Delicie-se com esta mega sande!!!!

Bom apetite

Massa à Padeira

 Mais uma massa, mais uma receita fantástica, para aqueles dias de pressa e também com algum aproveitamento de pão duro que temos em casa. Uma receita adaptada aos nossos sabores portugueses. Esta foi uma massa que eu vi a "Donna Hay" fazer e fiquei logo com vontade de experimentar. Fiz com o que tinha em casa, adorei, repeti, adoraram.  Toca de lhe dar um nome, nome esse que foi uma amiga muito querida que sugeriu. A mesma que me ajudou a principiar este blogue.

Ingredientes

2 pães da véspera

Uma tira de Bacon

Um bola de Mozzarella de Búfalo" por cada duas pessoas"

1 dl de Azeite

Tomilho qb

Alecrim qb

Manjericão qb

Pimenta qb

Sal qb

Massa Talharim " 100 gr por pessoa"

Uma fatia de presunto por pessoa

2 Dentes de alho

        Nota:esta receita como está dá para 2 pessoas

Preparação

Comece por partir o pão aos quadrados pequenos e coloque numa taça. Tempere com as especiarias, este tempero fica ao seu gosto, se houver alguma que não goste pode substituir ,não coloque sal. 

Coza a massa "al dente" com um pouco de sal. Agora corte o bacon em pedaços pequeninos. Coloque o azeite numa frigideira e quando estiver quente frite o bacon sem queimar, coloque o pão a fritar um pouco. Ele vai ficar bem torradinho, adicione a massa que foi bem escorrida, envolva bem para absorver todo o saber das especiarias. Coloque numa taça e enfeite com o queijo desfeito e as fatias de presunto,sirva ainda quente. 

Bom Apetite

Pão com chouriço e Alecrim

Esta é mais uma  paixão, pão, adoro comer e adorava saber fazer na perfeição,mas ainda não consegui. Esta foi talvez das únicas em que eu experimentei e que saiu muito bem e é muito boa....deixo aqui a receita deste pão francês e que é muito bom.

 Ingredientes

5oo gr de Farinha de trigo sem fermento ( eu usei  Espiga)

1 pacote de levedura seca para pão

2 colheres de chá de sal

 300ml de água

 1 chouriço de colorau

 Alecrim

Leite qb para pincelar

Preparação

Colocar a farinha na taça e fazer um buraco, pôr o fermento, o sal a água e bater com as varetas de bater pão durante 2 mn na velocidade mínima e depois aumentar a velocidade para mais forte e deixar bater durante 5 mn, a massa vai despegar totalmente da taça, está pronta a colocar em cima da bancada polvilhada com farinha e amassar mais uns minutos, fazer uma bola polvilhar com farinha e tapar com um pano, deixar levedar até duplicar de volume. Depois de estar leveda amassar um pouco e agora sim colocar o chouriço partido aos bocadinhos  o alecrim e amassar mais um pouco. Dividir a massa em dois e formar esta folha com a massa e colocar no tabuleiro que foi forrado com papel vegetal, deixar descansar por mais 30 mn. Agora pincelar com um pouco de leite e levar ao forno cerca de 30 a 35 mn e está pronto.

Bom apetite!