Bife de peru grelhado com salada e ovo escalfado

Com a chegado do tempo bom já apetece um refeição mais simples, com saladas e que não dêem muito trabalho.

Esta receita tem um tempo de preparação inferior a meia hora.

Ingredientes

Para duas pessoas

1 tomate grande

Couve roxa q.b

2 Bifes de peru pequenos

2 ovos

4 folhas de alface grandes

1 cenoura pequena

1/4 de beterraba

1/2 cebola pequena

Uma mão cheia de agriões

Sal q.b

pimenta q.b

Azeite q.b

Vinagre q.b

1 dente de alho

Sumo de meio limão

Confecção

Comece por temperar os bifes de peru com um pouco de sal, limão, alho e pimenta, reserve.Prepare os ingredientes para a salada.
Lave e seque a alface, reserve. Lamine a beterraba, a cenoura, a couve roxa e reserve. Corte o tomate e a cebola às rodelas finas.
Para preparar todos estes ingredientes eu usei a mandolina.https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts")

Coloque todos os ingredientes para a salada numa taça e tempere com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão e orégãos,por cima coloque os agriões, reserve.
Coloque um grelhador ao lume com um fio de azeite, grelhe os dois bifes.Entretanto, coloque um tacho pequeno ao lume com água, para escalfar os ovos enquanto grelha os bifes. Quando a água estiver a ferver, adicione duas colheres de sopa de vinagre, com a ajuda de uma colher faça um redemoinho na água e coloque o ovo, vai ver o ovo a ficar junto e cozido. Com a ajuda de uma escumadeira retire o ovo com cuidado para um prato com um papel, para absorver a água e depois coloque em cima do bife.

Bom apetite

Massa com peru e legumes 

Mais uma receita que eu fiz cá em casa. Esta foi a maneira mais fácil de o meu filho Rui comer alguns legumes.  Comecei a cozinhar este prato, ele gostou, e já era ele que dizia, mãe faz aquela massa que eu gosto.Também é receita muito simples e óptima para quando temos pouco tempo e ou estamos cansadas e não sabemos o que fazer.

 

Ingredientes

1 Alho francês

1 Molho de espinafres

1 Courgete

Um pouco de queijo mozarela

1 Pacote de massa de laços "300 gr"

Meia couve coração

2 Cenouras médias

2 Tomates maduros

Salsa qb

Sal qb

Pimenta qb

Manjericão qb

Alecrim qb

Tomilho qb

2 Dentes de alho

Azeite 1dl
Vinho branco 1dl

 1 Folha de louro

Colorau qb

Piripiri qb

Nota: As especiarias fica ao gosto de cada um, mas a receita fica mais gostosa com elas ,se não gostarem de alguma podem substituir,se tiverem frescas melhor, se não podem usar as da "Margão". A quantidade da massa depende do numero de pessoas, geralmente são 100 gr por cada uma. Pode ser a que mais gostar.

Preparação 

Primeiro corta o peru em tiras finas e tempera, com sal, 1 dente de alho e o louro, reserve. Os legumes são todos laminados finos para assim cozerem mais rápido. Agora põe a massa a cozer com um pouco de sal, mas a ficar al dente, quando ela estiver cozida escorra e reserve um pouco da água pois pode precisar para colocar nos legumes. Numa wook coloque o azeite, quando este estiver quente coloca o peru para selar e alourar, logo de seguida coloca todos os legumes menos os espinafres, e tempera com o alecrim, tomilho, salsa picada, manjericão e os restantes temperos, vá provando e acertando os sabores ao seu paladar. Deixe cozinhar um pouco e coloque o vinho branco, tape e deixe apurar uns 5 mn, agora vai colocar os espinafres, mexe e coloca a massa que já está cozida. deixa ferver um pouco só para cozer os espinafres, Atenção se achar que tem pouco molho pode colocar um pouco de água de cozer a massa, atenção com o sal,porque tanto os bifes como a massa já têm .Agora coloque na taça e ponha o queijo por cima. 

Nota

Esta receita também pode ser vegetariana. Basta retirar o peru e fica muito bem. É o que eu agora tenho feito para a minha filha que por sinal até gosta mais....

Bom apetite