Salada de verão com couscous e camarão 

Com a chegada do verão voltam as refeições frescas e rápidas. As saladas ganham, mas o almoço de hoje foi mais um aproveitamento do que tinha no frigorífico. Com pouco se faz uma bela refeição. Como não tinha alface utilizei couve, alguns morangos, 4 tomates cereja, miolo de camarão, e couscous....toca de fazer um prato vistoso e muito fresco. 

Claro que aqui também utilizei a minha "companheira" de confecção dos camarões...a placa de indução da Casa Nova- Produtos para o lar...

Dose: 2 pessoas

Dificuldade: Fácil

Confecção: 20 minutos

Ingredientes

6 morangos pequenos

 1/2 tomate para salada

4 Tomates Cherry

couve q.b 

1 cenoura pequena

coentros q.b

1 dente de alho 

150 gr de miolo de camarão 

Azeite q.b 

1 Medida de 1 dl de Couscous 

1 dl de água quente 

Sal q.b

Pimenta q.b

Piripiri q.b 

Vinho branco q.b

1 fatia de melão

Confecção 

Comece por hidratar o couscous, colocando-o numa tigela com um pouco de sal, pimenta e a água a ferver. Tape e reserve enquanto prepara os restantes ingredientes.

Lave a couve e corte-a em juliana, reserve. Rale a cenoura e reserve. Corte a couve em juliana com a "Mandolina" e reserve. Corte o tomate, reserve. Corte os tomates cherry e os  morangos ao meio, reserve.   ( Eu usei o meu cortador de cenoura e a mandolina para os legumes... da  Borner Portugal ) 

Corte a fatia de melão aos bocados e reserve. 

Pique o dente de alho e os coentros reserve.  

Ligue a placa de indução para confeccionar os camarões.  Coloque  a frigideira ao lume e cubra o fundo com azeite, quando estiver quente adicione o camarão , mexa, adicione os alhos picados e um pouco de coentros, tempere a gosto, devendo ficar um puco picante. 

Deixe cozinhar e adicione um pouco de vinho branco. Este vais ser o tempero de toda a salada.

Coloque numa taça a couve, a cenoura e o tomate, reserve. Trate agora do couscous:  com um garfo solte-os com cuidado e adicione um fio de azeite. Junte-os à taça onde colocou  os restantes ingredientes e envolva tudo com cuidado. 

Coloque  no prato e por cima disponha o camarão, regue com um pouco do molho e decore com os morango, adicione mais um pouco de coentros e sirva com o melão fresco. 

Bom apetite 

Tosta de broa com salada, presunto e ovo escalfado

Nem sempre nos apetece uma refeição de tacho ou muito elaborada. Eu todas as semanas compro uma broa caseira, que dura a semana toda. E gosto muito de fazer uns almoço com ela, por norma faço uma vez por semana e sempre diferentes. Ora com estufados, ora com saladas.... Com a chegada do verão ganham as saladas. 
Dose:2 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo: 15 minutos

ingredientes   

2  fatias de broa

4 fatias de presunto fino

2 ovos

1 tomate para salada grande

 1/2 Pepino

1/2 queijo mozarela de búfala 

Oregãos 

Azeite

Vinagre 

Preparação

Coloque a broa a torrar.Reserve. Lave a alface e escorra muito bem, corte as folhas ao meio, corte o tomate às rodelas e o pepino, coloque tudo numa taça e tempere com oregãos, azeite e vinagre,adicione o queijo partido grosseiramente. Coloque um tacho com  água ao lume e o vinagre. Parta o ovo para uma tigela com cuidado para não partir.

Quando a água estiver a ferver, crie um movimento em forma de espiral com uma colher e adicione o ovo no centro com cuidado. A ideia do ovo escalfado é ele ficar fechado na própria clara. Baixe o lume ligeiramente e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Com a ajuda de uma escomedeira retire o ovo e coloque a escomeadeira em cima de um papel absorvente só para largar um pouco da água.    

Coloque a broa num prato, por cima uma fatia de presunto e a salada, regue tudo com o molho que temperou a salada, coloque a outra fatia de presunto partida aos bocados e por fim o ovo. Sirva e delicie-se. 

Bom apetite

Salada de camarão

Num dia de calor não precisamos de refeições muito pesadas, o que sabe mesmo bem são umas refeições leves e frescas. Nada melhor que uma salada.

Ingredientes

2 pessoas

Alface q.b

200 gr de camarão cozido ( eu já o comprei cozido)

1 fatia de melancia

1 queijo mozarela

Tomate cherry q.b

1 Cenoura 

1/2 beterraba 

Oregãos q.b

Azeite ( eu usei 3castelos)

Confecção

Comece por lavar e secar muito bem a alface, corte-a em juliana. Corte a beterraba a cenoura e o pepino às rodelas finas( eu usei a mandolina https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts )

Descasque os camarões e reserve. Corte os tomates ao meio. Corte a melancia em quadrados pequenos.

Numa travessa grande coloque a melancia, o tomate, a cenoura, a beterraba, o pepino e a alface e envolva tudo muito bem.

Decore com os camarões e por último disponha o queijo partido, polvilhe com oregãos e regue com um pouco de azeite "3 Castelos". https://www.facebook.com/3castelos/

Bom apetite

Salada e omelete de cebola

As refeições simples não precisam de muito para nos satisfazer e esta é uma delas.

A razão pela qual dou a minha receita é porque por muito simples que seja às vezes não nos lembramos delas.

Hoje foi um desses dias, não sabia o que fazer para o almoço, abri o frigorífico e tinha legumes prontos a cozinhar( http://nacozinhadate.blogspot.pt/2017/03/legumes-prontos-para-toda-semana_30.html) juntei mais alguns frescos e fiz um delicioso almoço.

Ingredientes

2 pessoas

Alface q.b

Beterraba q.b

Cenoura q.b

Tomate cherry q.b

1 cebola grande

4 ovos (eu usei caseiros)

azeite ( 3castelos http://nacozinhadate.blogspot.pt/2017/03/legumes-prontos-para-toda-semana_30.html)

Queijo fecta q.b

Meia dúzia de framboesas

Meia dúzia de Mirtilo 

Pimenta q.b

oregãos

Confecção

Numa taça junte todos os ingredientes da salada: alface, tomate, cenoura, beterraba,1/2 cebola cortada às rodelas, queijo feta partido, envolva tudo muito bem e por cima coloque um pouco de azeite. Polvilhe com oregão e enfeite com a fruta.

Pique finamente a outra metade da cebola e reserve. Numa tigela bata os ovos e numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e faça a omeleta.

Bom apetite

Salada primavera

Verão é tempo de refeições frescas, rápidas e saudáveis.

As saladas são um óptima opção para esta altura do ano. Podemos prepará-las de véspera, não lhe adicionando o tempero e assim ficamos com mais tempo livre para os filhos ou para irmos passear. Também as podemos preparar dentro de um frasco e levar para o trabalho ou para a praia.

Ingredientes

1/2 laranja

1/2 tomate

alface q. b.

meia dúzia de framboesa

1 bife de frango grelhado

1 queijo fresca

orégaõs que. b.

azeite ( eu usei 3castelos)

Passo a passo

Comece por grelhar o bife de frango só com um pouco de sal, reserve.
Lave a alface e o tomate e corte o tomate aos cubos e a alface em Juliana. Coloque no fundo do prato o tomate, por cima coloque a alface, o peito do frango cortado em tiras, a laranja cortada em gomos e o queijo fresco aos cubos.

Salada com quinoa

Verão, calor e com muito pouca vontade de perder tempo na cozinha. Salada é uma óptima opção. 

Quinoa, ingrediente novo para mim que eu juntei à minha salada, nunca tinha experimentado, mas gostei e vou voltar a repetir.

"A quinoa é considerada como um super alimento, pois é muito rico em fibras e minerais, especialmente fósforo, ferro e magnésio, e também fornece vitaminas.É também recomendado em uma dieta vegetariana por seu alto valor de proteínas. pode ser utilizado na preparação de pratos muito saborosos especialmente saladas."

Mais uma vez a borner foi uma ajuda preciosas para a preparação desta salada.(https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts )

Ingredientes

1 Pessoa

1 Tomate médio

1/2 Pepino

Alface q.b

Beterraba cozida

Queijo fecta q.b

1 Cenoura pequena

1/2 Chávena de quinoa

Molho rosa

Maionese (Calvé) q.b

ketchup (Calvé) q.b

sal q.b

Leite q.b

pimenta q.b

1 Bife de peru

Preparação

Comece por cozer a quinoa, lave-a muito bem e coloque num tacho com o dobro da água, tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando.

Retire do lume e deixe arrefecer, reserve.
Faça o molho rosa: numa tigela coloque 3 colheres de sopa de maionese e 1 de ketchup, junte um pouco de leite tempere com um pouco de sal e pimenta e mexa muito bem, coloque no frigorífico até à hora de servir.


Grelhe o peito de peru com um pouco de sal e pimenta, depois de grelhado corte em tiras e reserve.

Com a ajuda da Mandolina prepare a salada, corte os legumes a seu gosto. 
Corte o tomate, a cenoura, a beterraba, o pepino de formas diferentes, para que a sua salada fique com outra beleza.

Lave e corte a alface, reserve.

Numa taça coloque o tomate, a cenoura, a beterraba, o pepino e a quinoa, envolva tudo muito bem. 
Coloque tudo no prato, por cima coloque o queijo feta e o peru, acrescente o molho rosa e delicie-se com a salada.

Bom apetite