Tosta de broa com salada, presunto e ovo escalfado

Nem sempre nos apetece uma refeição de tacho ou muito elaborada. Eu todas as semanas compro uma broa caseira, que dura a semana toda. E gosto muito de fazer uns almoço com ela, por norma faço uma vez por semana e sempre diferentes. Ora com estufados, ora com saladas.... Com a chegada do verão ganham as saladas. 
Dose:2 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo: 15 minutos

ingredientes   

2  fatias de broa

4 fatias de presunto fino

2 ovos

1 tomate para salada grande

 1/2 Pepino

1/2 queijo mozarela de búfala 

Oregãos 

Azeite

Vinagre 

Preparação

Coloque a broa a torrar.Reserve. Lave a alface e escorra muito bem, corte as folhas ao meio, corte o tomate às rodelas e o pepino, coloque tudo numa taça e tempere com oregãos, azeite e vinagre,adicione o queijo partido grosseiramente. Coloque um tacho com  água ao lume e o vinagre. Parta o ovo para uma tigela com cuidado para não partir.

Quando a água estiver a ferver, crie um movimento em forma de espiral com uma colher e adicione o ovo no centro com cuidado. A ideia do ovo escalfado é ele ficar fechado na própria clara. Baixe o lume ligeiramente e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Com a ajuda de uma escomedeira retire o ovo e coloque a escomeadeira em cima de um papel absorvente só para largar um pouco da água.    

Coloque a broa num prato, por cima uma fatia de presunto e a salada, regue tudo com o molho que temperou a salada, coloque a outra fatia de presunto partida aos bocados e por fim o ovo. Sirva e delicie-se. 

Bom apetite

Piza sem massa

Quando eu e a minha filha andávamos a fazer dieta, esta era uma das nossas refeições preferidas. Para além de ser de rápida confecção dá a sensação de que estacamos a comer pizza. 

A receita foi tirada do livro " dieta dos 31 dias", mas já coloquei mais ingredientes e adaptei ao meu gosto. Esta é só com legumes, mas também a pode fazer com atum, cogumelos etc, etc. É tudo uma questão de gosto.

Ingredientes

1 Pessoa

2 Ovos

Tomate cereja q.b

queijo q.b

Orégãos q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

 Bróculo cozido q.b

1 Colher de sopa bem cheia de polpa de tomate

Azeite q.b

 Queijo mozarela a.b

Confecção

Bata os ovos e tempere com um pouco de sal, reserve.

Coloque uma frigideira anti aderente ao lume e unte com um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os ovos batidos e deixe cozinhar um pouco em lume brando.

Por cima espalhe a polpa de tomate e tempere o tomate com um pouco de sal e pimenta.

 Adicione os restantes ingredientes.

 Por ultimo coloque o queijo e sirva.

Bom apetite