Crinkles de chocolate

Quando chega a altura de Natal começa uma procura de receitas de bolachas. Lembranças para crianças e adultos, Natal tem que ter chocolate, e estas pequenas bolachas não são natalícias mas estão repletas de sabor.

A receita original é do blogue Sweet Gula, uma receita sempre a repetir. 

Ingredientes

200 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)

60 gr. de manteiga 

2 ovos

100 gr. de açúcar

200 gr. de farinha de trigo

1/2 c. (chá) de fermento em pó

açúcar em pó q.b.

Confecção

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.

Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada, com o dobro do volume. Adicione o chocolate reservado e envolva. 


Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Bom apetite...

Bolo de chocolate recheado

Depois se ver este bolo fiquei maravilhada, não descansei enquanto não o fiz. Sem receita e só com a foto resolvi fazer com a minha receita de bolo de chocolate, o meu chantily com queijo e a minha rapsódia de cerejas, ficou muito bonito e delicioso.

Foi feito para um aniversário, mas é para voltar a repetir....

Ingredientes

Dose para 10 pessoas

O bolo deve ser feito em 3 formas redondas e iguais, para ser mais fácil montar.

Para o bolo de chocolate

8 ovos

400 gr De açúcar

225 gr De chocolate em pó( Pantagruel)

1,5 dl De óleo

1,5 dl De leite

300 gr De farinha

1 Colher e 1/2 de chá, de fermento em pó

Raspas de chocolate para enfeitar q.b

Para o recheio

1 Pacote de natas

1 Colher de queijo Philadelphia

1 Colher de sopa de açúcar

Xarope de cerejas

1 Kg de Cerejas

400 gr de Açúcar

1 Cálice de vinho do porto

1 Colher de café rasa de amido de milho

Para a cobertura

1 tablete de chocolate culinária( Pantagruel)

1 pacote de natas ( Longa Vida)

1 noz de manteiga

Confecção

Ligue o forno a 180ºc.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa, junte o óleo e bata mais um pouco. Aqueça ligeiramente o leite e vá juntando à massa alternando com o chocolate em pó, continue a bater até começar a ver bolinhas a rebentar.

Enquanto o bolo bate, bata as claras em castelo bem firmes.

Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e vá juntando a farinha e o fermento. Desligue e adicione as claras sem bater, só envolvendo bem.

Divida pelas formas e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Antes de retirar o bolo do forno, verifique que está cozido com a ajuda de um palito.

Desenforme e deixe arrefecer bem para depois poder montar o bolo, reserve.

Enquanto o bolo está no forno faça a rapsódia de cerejas.Confecção do xarope de cereja

Lave e descaroce as cerejas, coloque-as juntamente com o açúcar numa panela e leve ao lume. Quando começar a ferver reduza para o mínimo e vá mexendo para não pegar.

Deixe ferver cerca de 40 min, findo este tempo a cereja deve estar pronta. Ao amido de milho junte o vinho do Porto e coloque dentro do xarope da cereja, mexa cerca de 5 min., deixe arrefecer.

Faça o recheio de chantily.

Bata as natas com o açúcar, acrescente o queijo e bata mais um minuto, coloque no frigorífico até à hora de rechear o bolo.

Cobertura de chocolate: Parta o chocolate e coloque numa taça, coloque em banho maria até o chocolate derreter, adicione as natas e mexa bem até o chocolate estar totalmente derretido, junte a noz de manteiga e mexa.

Montar o bolo

Coloque um bolo no prato que vai servir, regue com um pouco do molho das cerejas, por cima coloque o recheio de cahantily e depois as cerejas bem espalhadas, coloque a outra parte de bolo e repita a operação. Por último coloque o bolo e cubra com o chocolate derretido, de forma a que caia um pouco dos lados, como se vê na foto, deixe arrefecer bem e coloque as raspas de chocolate. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite

Mousse de chocolate com frutos vermelhos

Não há muito a dizer sobre esta sobremesa. É uma mousse de chocolate. 
Esta foi feita especialmente para a sobremesa do dia dos namorados, com um ingrediente diferente e decorada com amores perfeitos e corações de chocolate

Os sabores são óptimos e fica muito fresca por causa das framboesas.

Ingredientes

1 tablete de chocolate 70 de cacau

6 ovos

5 colheres de sopa rasas de açúcar

2 pacotes de café instantâneo forte

Framboesas q.b

Amores perfeitos q.b ( para decorar)

Corações de chocolate opcional

Confecção

Derreta o chocolate em banho maria, quando estiver derretido mexa bem e deixe arrefecer ligeiramente, reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada e sem sentir o açúcar. Adicione o chocolate e envolva tudo muito bem, adicione o café previamente dissolvido num pouco de água, mexa bem e com muito cuidado envolva as claras em castelo.
Coloque em taças individuais e decore com framboesas, amores perfeitos e corações de chocolate. 
Sirva bem frescas.

Bom Apetite

Bolo de chocolate 

Um clássico cá de casa. Festa sem bolo de chocolate não é festa.

Durante muitos anos a decoração foi sempre a mesma, ainda hoje muitos miúdos só gostam deste bolo da maneira tradicional. 

Mas eu resolvi dar uma reviravolta na decoração, para não ser sempre o mesmo e adaptá-lo a cada pessoa.

O que eu pretendo é dar-lhes a receita base, depois cada um decora ao seu gosto. 

Ingredientes

6 ovos

300 gr. de Açúcar

1 Pacote de chocolate em pó

250 gr. de Farinha

1 Colher de café de fermento em pó

1 dl de leite

1 dl de óleo

Cobertura

1 tablete de chocolate culinária

1 pacote de natas

1 noz de manteiga

Confecção

Ligue o forno a 180ºc.

Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte com um pouco de manteiga.

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofo, junte o óleo e deixe bater mais um pouco. Aqueça ligeiramente o leite e vá juntando à massa alternando com o chocolate em pó, deixe bater mais um pouco até começar a ver bolinhas a rebentar. Enquanto o bolo bate, bata as claras em castelo bem firmes. Reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e vá juntando a farinha e o fermento. Desligue e adicione as claras sem bater, só envolvendo bem. Coloque na forma e leve ao forno cerca de 45 minutos. Antes de retirar verifique que está cozido com a ajuda de um palito.

Desenforme e deixe arrefecer.

Este minha sugestão é decorar o bolo com chocolate granulado.

Cobertura

Parta o chocolate aos bocadinhos e coloque num tacho em banho-maria juntamente com as natas, mexa até estar bem derretido. Adicione a manteiga e mexa, coloque logo por cima do bolo para ele deslizar e ficar todo coberto.

Depois de coberto com o chocolate,  coloque as pepitas de chocolate por cima e dos lados, até obter este resultado:

Aqui ficam mais umas sugestões....

bolo de comunhão 

É só cobrir e decorar com pasta de açúcar.

Bolo de aniversário 

Cobrir como o primeiro e depois colocar os kitkat e pintarolas a gosto.

Bolo de aniversário 

Corta-se o bolo ao meio e rechea-se com chantily e morangos e por cima leva a cobertura de chocolate.

Bolo de aniversário

Coloque um tule e enfeite a gosto.

Bom apetite

Trufas de chocolate

Mais uma das minhas sugestões para o dia da Mãe.

Devem estar a pensar...mas são só sugestões de doces? Sim! 

Temos muitas maneiras de dizer o quanto a nossa mãe é importante para nós, mas com doçura. Um mimo feito por nós e ainda por cima mesmo doce, ela vai se derreter toda.

Estas trufas são fáceis de fazer com os seus filhos e não precisam de forno.

 Ingredientes

375 gr De chocolate negro( eu usei Pantagruel)

250 ml de Natas liquidas

2 Noz de manteiga

1 pouco de Brandy

 Cacau em pó qb

Confecção

Parta o chocolate aos bocados e coloque numa taça de vidro para derreter em banho-maria. Depois de o Chocolate estar derretido coloque a manteiga e mexa bem para ligar, junte as natas e continue sempre a mexer, adicione o brandy e mexa mais um pouco, coloque no frigorífico para endurecer durante umas 4 ou 5 horas.

Retire do frio e unte as mãos com um pouco de óleo, coloque um pouco de cacau num prato molde as bolas e passe pelo cacau.

e volte a colocar no frigorífico até à hora de oferecer. 

Deixo aqui uma caixa para verem.....

Sejam felizes 

Tarte de chocolate negro

Uma sobremesa para os amantes de chocolate negro. Forte mas muito saborosa cá em casa todos gostaram e levou um sumiço que nem lhes digo.

Ingredientes

massa

100 gr de manteiga amolecida 

40 gr de açúcar em pó

1 pitada de sal

1 ovo

200 gr de farinha + farinha para trabalho

Recheio

200 gr de chocolate negro 70% de cacau

20 cl de natas 

5 colheres de sopa de leite 

1 ovo batido;1 colher de sopa de açúcar em pó

Decoração

1 pacote de natas

 1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Numa tigela, bata a manteiga e o sal, depois incorpore o ovo batendo até ganhar uma consistência macia. Acrescente a farinha, pouco a pouco, misturando até ficar homogéneo. Junte a massa formando uma bola e deixe repousar durante 2 horas no frigorífico envolvida em película aderente.Pré aqueça o forno a 180ºc. Na mesa de trabalho enfarinhada, estenda a massa com o rolo formando um circulo de 33 cm de diâmetro

Coloque a massa numa "tarteira" anti-aderente de 26 cm untada com um pouco de manteiga. Pique o fundo com o garfo, cubra com papel vegetal e legumes secos. Coloque no forno durante 15 minutos.

Prepare o recheio

 Parta o chocolate em pequenos pedaços e deite num tacho juntamente com o leite e as natas. Leve a lume brando, até o chocolate derreter. Retire do lume e mexa bem para amaciar, junte agora o ovo batido mexendo sempre. Deite o recheio por cima da tarte e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.Depois de tirar do forno deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de uma hora. Antes de servir polvilhe com o açúcar em pó. 

Acompanhamento

 Bata bem as natas com a colher de açúcar para servir com a tarte.

Bom apetite

BOLO DE CHOCOLATE DA TÉ

MASSA

300g açúcar 

1 pacote de chocolate em pó Pantagruel

250g

 de farinha

5 ovos

2 c/sopa manteiga

1 pacote de natas

1 c/chá fermento em pó

COBERTURA

1 tabele te de chocolate de culinária (eu uso Pantagruel)

1 pacote de natas para bater (eu uso Longa Vida)

Meia c/sopa de manteiga

PARA RECHEAR E DECORAR

1 Pacote de frutos vermelhos vários ( eu uso dos congelados)

3 c/sopa de açúcar

Sumo de meio limão 

Meio cálice de Vinho do Porto

Modo de preparação

Bater os ovos com o açúcar e o chocolate em pó até obter uma massa homogénea, depois juntar a manteiga alternada com as natas e bater mais um pouco. Juntar a farinha peneirada e o fermento em pó. Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal. leva-se ao forno até ficar cozido( mais o menos 40 minutos).

Preparar a fruta 

Colocar a fruta num tacho juntamente com o açúcar e o sumo de limão e levar ao lume durante mais o menos 20 mn ir mexendo e ver se fica um xarope, quando vir que o molho está com uma consistência cremoso adiciona o vinho do porto e deixa ferver mais 5 mn e apaga, está pronto.

Cobertura de chocolate 

Partir o chocolate em pedaços pequenos e colocar num tacho juntamente com as natas e levar ao lume em banho maria até o chocolate derreter, quando estiver todo derretido adicionar a manteiga mexer bem e está pronto.

Montar o bolo

O bolo já deve estar frio para ser mais fácil de o monta, corta o bolo ao meio e com o preparado da fruta recheia e rega com o molho, (ter o cuidado de deixar um pouco para decorar o bolo)volta a pôr a outra parte do bolo e aconchegar bem para poder cobrir com o chocolate. Agora deita o chocolate derretido por cima, o chocolate deve estar ainda quente pois assim é mais fácil, ter o cuidado de não mexer com nada mas sim tentar deslizar para ele ficar liso e brilhante, agora com a fruta decora a gosto. BOM APETITE!