Tosta de broa com salada e frango grelhado 

Verão, calor e eu com as minhas refeições frescas e rápidas. Adoro fazer estes almoço em cima de uma fatia de broa. São refeições leves, e que em menos de 20 minutos estão na mesa. E como já devem ter reparado eu adoro acompanhar com fruta....podem escolher a que mais gostarem, melão, melancia, laranja etc ....

Dose: 2 pessoas

Dificuldade:Fácil

Tempo: 20 minutos

Ingredientes

2 fatias de broa

1 peito de frango

Alface q.b

Cenoura q.b

Couve roxa q.b 

Milho q.b

2 fatias de melão

1/2 queijo mozzarella 

1 Tomate para salada

Azeite q.b

1/2 lata de milho das pequenas

Sal

Limão

Vinagre

Oregãos secos

1/2 Pepino 

Confecção 

Comece por partir o peito de frango em bifes e temperar, com um pouco de sal e limão, reserve. 

Lave a alface e corte em juliana, assim como a couve roxa e a cenoura.( Eu usei a mandolina da Borner Portugal )

Parta o tomate em rodelas e o pepino, reserve. 

Corte o melão ao gomos.

Torre ligeiramente a fatia de broa. 

Coloque uma frigideira ao lume e adicione um fio de azeite e grelhe os bifes de frango. 

Numa tigela junte a alface, cenoura, pepino, couve roxa e o milho e tempere ao seu gosto, reserve. Os bifes grelhados corte-os ás tiras largas, coloque a broa no prato, regue com um fio de azeite e coloque o frango, por cima as rodela de tomate e de seguida a salada,parta o queijo por cima e regue com um pouco do molho da salada, decore com o melão e delicie-se.   

Bom apetite

Bolo de maçã e Aveia

S/ Açucar

S/ ovos e S/ Farinha

Uma óptima receita para quem está de dieta ou não pode comer muitos açúcares. Também dá para quem é intolerante ao glutem.

O facto de estamos a fazer dieta não significa que não podemos comer, devemos mas sim disciplinar o que comemos e como comemos. Se for com regra e com cuidado podemos comer de tudo um pouco.

Ingredientes

300 gr de aveia

1 colher de ché de fermento

200 gr de puré de maçã

450ml de leite

2 maçãs

1 colher de chá de canela

1/2 limão

Nozes (opcional)

Confecção

Ligue o forno a 180ªc.

Forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês, reserve.

Descasque e corte em cubos a maçã, adicione um pouco de sumo de limão para não oxidar, reserve. Numa tigela misture todos os ingredientes líquidos e envolva.

Adicione a aveia, canela e o fermento e volte a mexer. Adicione a maçã cortada e se quiser algumas nozes. coloque na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Nota:O puré de maçã pode ser de compra (Loja celeiro) ou pode fazê-lo.

Fica assim..

Aspecto por dentro...

Óptimo para o pequeno almoço..

Bom apetite.

Hambúrguer biológico com cogumelos shitake e queijo de cabra e ovelha

Esta receita foi elaborada/demonstrada na 1ª MOSTRA DE PRODUTOS BIOLÓGICOS, SAÚDE E BEM ESTAR. organizada pela ADCE - Associação de Desenvolvimento do Concelho de Espinho.

Quando fui convidada foi-me logo pedido para fazer carne, a minha sugestão foi juntar cogumelos, queijo e legumes.

No final, quando o prato foi degustado pelos presentes o resultado foi muito bom, todos adoraram.

Apresentei duas opções, uma para adultos e outra para crianças. Partilho agora com vocês a receita.

Dificuldade: Fácil
Tempo de confecção: 30 minutos
Porções: 4 pessoas

Ingredientes

1 Embalagem de 4 hambúrguer biológicos congelados 

1 caixa de cogumelos shitake

1 Molho de acelgas brancas

Alhos q.b

Azeite q.b

Flor de sal

Alecrim fresco ( eu usei aromáticas vivas https://www.facebook.com/search/top/?q=aromaticas%20vivas )

1 Cenoura pequena

1/2 Courgette

1/2 Beterraba 

Couve roxa

4 fatias de queijo curado de ovelha e cabra c/oregãos

1 limão

tomate cereja q.b

1 Maçã

Nota: Todos os ingredientes são Biológicos e vendidos na Mercearia "Filhas da Terra"....https://www.facebook.com/filhasdaterramerceariabio/

Confecção

Umas duas horas antes de ir cozinhar os Hambúrgueres retire-os do congelador, reserve.

Prepare os legumes, cenoura, courgette, beterraba, couve roxa lamine tudo. (eu usei a mandolina,(https://www.facebook.com/BornerPortugal/ )
Lave a acelga e escorra muito bem, lamine e reserve.
Lamine os cogumelos, reserve.
Lave os tomates e reserve.
Lave a maçã e reserve, porque ela só vai ser cortada na hora de empratar.
Pique os alhos, reserve.
Ligue o forno a 200ªc e num tabuleiro de ir ao forno coloque no fundo uns ramos de alecrim por cima coloque os hambúrgeres e salpique com um pouco de flor de sal, coloque um fio de azeite e um pouco mais de alecrim, leve ao forno cerca de 20 minutos.

Enquanto os hambúrgueres estão no forno, numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando estiver quente coloque os cogumelos, adicione um pouco de alho e deixe-os cozinhar um pouco, cerca de 3 minuto. Retire para um pyrex de ir ao forno, tape com papel de alumínio e coloque no forno para não arrefecerem.

 Na mesma frigideira coloque um pouco de azeite e quando o azeite estiver quente adicione a acelga laminada, tempere com um pouco de sal, alhos e deixe cozinhar um pouco, cerca de 5 minutos, prove e rectifique os temperos, deve ficar al-dente.

Quando os Hambúrgueres estiverem prontos, no dos adultos coloque uma fatia de queijo e leve novamente ao forno, para derreter o queijo, pode desligar o forno pois o calor que têm já dá para derreter o queijo . 

Corte a maçã aos palitos(eu usei a mandolina) e dei-te um pouco de sumo de limão para não oxidar.

Comece a empratar, no prato dos adultos loque um pouco de ingredientes que laminou, um hambúrguer por cima, os cogumelos e a acelga e sirva.

 No prato das crianças coloque os palitos de maçã, um pouco de legumes laminados, tomate cereja, e um pouco de cogumelos por cima do hambúrguer.

Aqui tem uma refeição saudável e bem apetitosa... 

Bom apetite

Salada e omelete de cebola

As refeições simples não precisam de muito para nos satisfazer e esta é uma delas.

A razão pela qual dou a minha receita é porque por muito simples que seja às vezes não nos lembramos delas.

Hoje foi um desses dias, não sabia o que fazer para o almoço, abri o frigorífico e tinha legumes prontos a cozinhar( http://nacozinhadate.blogspot.pt/2017/03/legumes-prontos-para-toda-semana_30.html) juntei mais alguns frescos e fiz um delicioso almoço.

Ingredientes

2 pessoas

Alface q.b

Beterraba q.b

Cenoura q.b

Tomate cherry q.b

1 cebola grande

4 ovos (eu usei caseiros)

azeite ( 3castelos http://nacozinhadate.blogspot.pt/2017/03/legumes-prontos-para-toda-semana_30.html)

Queijo fecta q.b

Meia dúzia de framboesas

Meia dúzia de Mirtilo 

Pimenta q.b

oregãos

Confecção

Numa taça junte todos os ingredientes da salada: alface, tomate, cenoura, beterraba,1/2 cebola cortada às rodelas, queijo feta partido, envolva tudo muito bem e por cima coloque um pouco de azeite. Polvilhe com oregão e enfeite com a fruta.

Pique finamente a outra metade da cebola e reserve. Numa tigela bata os ovos e numa frigideira anti aderente coloque um pouco de azeite e faça a omeleta.

Bom apetite

Maruca em cama de alho francês e batata doce em papelote

No último workshop que fiz com a Isabel Zibaia Rafael do blogue " Cinco quartos de Laranja" fizemos medalhões de pescada e posso dizer que ficaram divinais. Como sempre, peguei na receita e dei-lhe o meu cunho pessoal, acrescentei alguns ingredientes e troquei outros e fiz uma refeição fantástica, rápida e muito económica. Mas o melhor de tudo é que não suja nada e não precisamos de andar de volta dos tachos.


Nota: Este prato pode ser confeccionado com vários peixes, pescada, maruca, robalo, raia etc...

Ingredientes

Para 2 pessoas

2 postas de maruca grandes como se fossem para assar


1 alho francês


1 batata doce grande


alecrim fresco


Sal q.b


limão


100 ml de azeite


pimenta preta q.b

Confecção

Ligue o forno a 200ªc.

Comece por tirar as espinha à maruca e temperar com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão, reserve.

corte o alho francês e a batata doce em rodelas finas, ( eu usei a mandolinahttps://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts") reserve.

Corte dois quadrados grandes de papel vegetal para poder colocar a maruca  lá dentro. Em cada folha coloque primeiro o alho francês, por cima a batata,tempere com um pouco de pimenta, alho e salpique com um pouco de sal e por fim a maruca, regue com o azeite, coloque um pouco de alecrim feche como se fosse uma prenda, leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, sirva com uma salada.

Delicie-se com uma refeição saudável.

Bom apetite

Bolachas saudáveis 

Numa altura em que se fala tanto em alimentação saudável e há uma preocupação crescente com o que comemos, é importante termos receitas como esta.

A receita é da Filipa Gomes que lhe deu o nome de " Bolachas Julieta" , mas eu chamo-lhes bolachas saudáveis. Como ela refere não são bolachas light! São bolachas saudáveis e para quem treina são óptimas. Aqui encontra a receita original https://www.facebook.com/610935948943759/photos/a.610946078942746.1073741827.610935948943759/1248237411880273/?type=3&theater. eu fiz algumas alterações porque não tinha os ingredientes iguais. Mas acreditem ficaram muito boas!

Ingredientes

Para 14 bolachas

1/4 de chávena mal cheia de maçã ralada com um ralador fino

1 colher de sopa de sementes de linhaça esmagadas

1 chávena de avelãs torradas com pele

1/2 chávena de flocos de aveia

1 colher de sopa rasa de cacau

5-6 tâmaras

1 colher de sopa de azeite

Confecção

Ligar o forno nos 170° e forrar um tabuleiro com papel vegetal.Esmagar as sementes de linhaça e juntar à maçã ralada (eu usei a mandolina, https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts" ). Reserve.

Colocar as avelãs no processador e triturar até virar uma farinha.
Acrescentar a aveia e triturar novamente.

Tirar os caroços às tâmaras, partir em pedacinhos e distribuir sobre a farinha. Voltar a processar tudo até não serem visíveis pedaços grandes de tâmararas.
Acrescentar a maçã com as sementes moídas e 1 colher de sopa de azeite. Voltar a triturar tudo até virar uma pasta homogénea e bem pegajosa. (Este processo pode demorar alguns minutos porque a massa começa a ficar muito densa e difícil. Sempre que ela acumular num lado do processador, pare e com uma espátula retire e volte a processar. Faça-o as vezes que forem necessárias até obter uma massa homogénea. Se achar que está muito seco, acrescente um pouco mais de maçã ralada ou 1 colher de sopa de água. )
Faça bolinhas de massa e depois pequenos discos (ajuda ter as mãos húmidas) ou pôr a massa entre 2 folhas de papel vegetal ou película e esticar com o rolo e depois cortar. Distribuir pelo tabuleiro e levar ao forno por 15 a 20 minutos, virando a meio tempo.
Deixe arrefecer completamente antes de guardar num frasco hermético.

Bom apetite.

Bife de peru grelhado com salada e ovo escalfado

Com a chegado do tempo bom já apetece um refeição mais simples, com saladas e que não dêem muito trabalho.

Esta receita tem um tempo de preparação inferior a meia hora.

Ingredientes

Para duas pessoas

1 tomate grande

Couve roxa q.b

2 Bifes de peru pequenos

2 ovos

4 folhas de alface grandes

1 cenoura pequena

1/4 de beterraba

1/2 cebola pequena

Uma mão cheia de agriões

Sal q.b

pimenta q.b

Azeite q.b

Vinagre q.b

1 dente de alho

Sumo de meio limão

Confecção

Comece por temperar os bifes de peru com um pouco de sal, limão, alho e pimenta, reserve.Prepare os ingredientes para a salada.
Lave e seque a alface, reserve. Lamine a beterraba, a cenoura, a couve roxa e reserve. Corte o tomate e a cebola às rodelas finas.
Para preparar todos estes ingredientes eu usei a mandolina.https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts")

Coloque todos os ingredientes para a salada numa taça e tempere com um fio de azeite, um pouco de sumo de limão e orégãos,por cima coloque os agriões, reserve.
Coloque um grelhador ao lume com um fio de azeite, grelhe os dois bifes.Entretanto, coloque um tacho pequeno ao lume com água, para escalfar os ovos enquanto grelha os bifes. Quando a água estiver a ferver, adicione duas colheres de sopa de vinagre, com a ajuda de uma colher faça um redemoinho na água e coloque o ovo, vai ver o ovo a ficar junto e cozido. Com a ajuda de uma escumadeira retire o ovo com cuidado para um prato com um papel, para absorver a água e depois coloque em cima do bife.

Bom apetite

Bolinhas de grão, aveia e atum

Na nossa alimentação diária tentamos sempre servir refeições saudáveis e que não dêem muito trabalho, nem nos façam perder muito tempo na cozinha.

Nesta receita encontra tudo isso e muito mais. Se tiver uma mandolina da Borner fica logo a ganhar tempo, pois vai ter os legumes prontos em 2 minutos.(https://www.facebook.com/Borner-Portugal-cortador-de-legumes-294791543904177/?fref=ts )
Pode fazer estas bolinhas como demonstro e servir como entrada ou fazer umas bolinhas maiores, do tamanho de almôndegas e servir com salada e tem uma refeição.
Pode preparar de véspera e só colocar no forno na hora de servir, são deliciosas servidas quente ou frias, pode levar para o trabalho, praia ou um piquenique.

Ingredientes

1 Lata de grão das grandes

1 Cebola média

1 Cenoura média

60 gr de aveia

1 Ovol

3 Latas de atum em água

1 Frasco de cebolinho eu usei da Margão

Sal q.b

Pimenta q.b

Maionese q.b

Caril em pó q.b

Confecção

Comece por forrar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, reserve.Ligue o forno a 180ªc

Maionese de caril - adicione o caril à maionese até ficar a seu gosto, pode ter um sabor mais ou menos intenso a caril, depende um pouco do gosto de cada um. Coloque no frigorífico até à hora de servir.
Abra as latas de atum e coloque-as a escorrer.Abra a lata do grão lave muito bem, coloque a escorrer, reserve.Corte a cebola e a cenoura muito fininha com o ralador, reserve.

Triture ligeiramente a aveia na picadora 1,2,3, reserve.

Coloque o grão numa tigela e com o esmagador de batata manual esmague o grão grosseiramente, de forma a ficarem alguns inteiros, junte a cebola, a cenoura e a aveia e com a mão envolva tudo muito bem.
Apesar de já ter escorrido o atum, esprema-o um pouco com a mão para lhe retirar toda a água. Coloque-o na mistura do grão, adicione o frasco de cebolinho e envolva tudo muito bem. Bata o ovo ligeiramente e misture, tempere com sal e pimenta até estar ao seu gosto.
Faça as bolinhas e coloque-as no tabuleiro para levar ao forno, cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem tostadinhas.

Para servir coloque um pouco de maionese na base e coloque as bolinhas em cima, no topo volte a colocar um pouco mais para quando comer sentir o sabor. 

Bom apetite

Aveia adormecida ou Overnight Oats

Muito saudável e simplifica o nosso pequeno almoço. Podemos preparar na noite anterior, deixamos no frigorífico e de manhã é só comer ou então podemos levar para o local de trabalho e temos um fantástico lanche, super saudável..

Hoje deixo-vos esta sugestão, mas fiquem atentos que eu vou publicando mais....

Ingredientes

1 frasco médio

3 Colheres de sopa de flocos de aveia

1 Colher de sopa de Sementes de chia

Iogurte natural

Granola q.b

Morangos q.b

Preparação

comece por lavar e cortar os morangos aos pedaços, reserve.
No frasco coloque primeiro a aveia, depois a chia, de seguida o iogurte e os morangos, tape e leve ao frigorífico. De manhã coloque a granola, para que se mantenha crocante e mais agradável de comer. Pequeno almoço pronto a comer....

Bom apetite

Aveia adormecida com framboesas

Uma nova receita 

Ingredientes

2 colheres de sopa bem cheias de iogurte natural grego

1 1/2 Colher de flocos de aveia 

1 colher de chá de sementes de chia

Meia dúzia de framboesas 

1 colher de sopa de compota a gosto

Um pouco de granola ou um punhado de nozes ( opcional)

Preparação

Coloque o iogurte numa tigela adicione a aveia e a chia, envolva tudo muito bem e coloque no fundo do frasco, por cima coloque as framboesas e o doce. Tape e coloque no frigorífico até há hora de comer.

Se quiser pode adicionar um pouco de granola ou meia dúzia de nozes, apenas quando for para comer.

  

Bom apetite