quarta-feira, 3 de abril de 2019



Páscoa sem cabrito cá em casa não é Páscoa e, por isso, todos os anos faço este delicioso cabrito assado no forno. 

Cabrito assado no forno
Páscoa para 2019

Uma embalagem de quarto de cabrito DELUX
sal q.b 
pimenta q.b 
colorau q.b
meia cabeça de alho
vinho branco q.b
oleo q.b
azeite q.b 
piripiri q.b
vinagre q.b
batatas pequenas q.b
uma folha de louro 
1 limão pequeno

Confecção

Na véspera à noite tempera-se o Cabrito: começa-se por limpar o cabrito, numa bacia coloca-se água e o limão cortado ao meio dentro o cabrito por uma hora. Findo esse tempo retira-se o cabrito e coloca-se a escorrer. 
Num almofariz colocam-se os alhos picados, o sal, o colorau, a pimenta, o piripiri e um pouco de óleo, esmaga-se tudo muito bem. 
Coloca-se o cabrito na assadeira de ir ao forno e esfrega-se com a papa que se fez no almofariz, para aproveitar toda a papa lava-se o almofariz com um pouco de vinho e coloca-se no fim da assadeira. 
Borrifa-se o cabrito com um pouco de vinagre e tapa-se e deixa-se ficar até à hora de colocar no forno.
Cerca de 3h antes do almoço ligua-se o forno a 200 º . Destapa-se  o cabrito, coloca-se no funda da assadeira um pouco de vinho branco e um copo de água, rega-se o cabrito com um pouco de azeite e vai ao forno, ao fim de uma hora reduz-se a temperatura para 190 º e vai se regando com o molho. 
Descascam-se as batatas pequenas e ao fim de duas hora de forno adicionam-se ao cabrito. 
Se for necessário acrescenta-se um pouco de água no fundo.
Deixar cozinhar por mais uma hora.
Serve-se com uma boa salada ou com esparregado e um arroz de forno.


Bom apetite!

quinta-feira, 28 de março de 2019



Desperdício Zero 

Massa com camarão

 


Possivelmente vão pensar que estou a repetir receitas, mas acreditem que não. Esta receita foi um aproveitamento de sobras de duas refeiçãoes diferentes. Como não se pode/deve desperdiçar nada resolvi partilhar com vocês esta receita.

Hora do almoço abro o frigorífico e tenho um pouco de camarão e coentros que me sobraram da refeição de Domingo, um pouco de massa do jantar de segunda e uma mão cheia de tomate cherry que estava no frigorífico a precisar de ser gasto. Em menos de 10 minutos tinha o almoço pronto para mim e para o meu marido.

Desperdício zero!

Tempo de confecção: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

Porções: 2 pessoas







Ingredientes

Camarão

massa (o que tiver )

2 dentes de alho

Azeite q.b

Coentros q.b

Tomate cherry


Confecção


Descasque os camarões e se forem grandes corte-os ao meio, reserve. Pique os alhos e os coentros, reserve. Corte os tomates ao meio e reserve.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e quando estiver quente adicione o camarão, mexa e adicione os alhos, envolva bem e deixe cozinhar 2 minutos. Adicione a massa, os tomates e os coentros, envolva bem para aquecer a massa e para que ganhe o gosto dos camarões e dos coentros, tape cerca de 3 minutos e sirva. Tem aqui uma deliciosa refeição.


Bom apetite.

sexta-feira, 23 de março de 2018



Bolo de maçã e Aveia

S/ Açucar

S/ ovos e S/ Farinha




Uma óptima receita para quem está de dieta ou não pode comer muitos açúcares. Também dá para quem é intolerante ao glutem.

O facto de estamos a fazer dieta não significa que não podemos comer, devemos mas sim disciplinar o que comemos e como comemos. Se for com regra e com cuidado podemos comer de tudo um pouco.



Ingredientes


300 gr de aveia

1 colher de ché de fermento

200 gr de puré de maçã

450ml de leite

2 maçãs

1 colher de chá de canela

1/2 limão

Nozes (opcional)



Confecção



Ligue o forno a 180ªc.

Forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês, reserve.

Descasque e corte em cubos a maçã, adicione um pouco de sumo de limão para não oxidar, reserve. Numa tigela misture todos os ingredientes líquidos e envolva.

Adicione a aveia, canela e o fermento e volte a mexer. Adicione a maçã cortada e se quiser algumas nozes. coloque na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Nota:O puré de maçã pode ser de compra (Loja celeiro) ou pode fazê-lo.

Fica assim..



Aspecto por dentro...


Óptimo para o pequeno almoço..



Bom apetite.

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018



Ameijoas à minha moda




Cá em casa são servidas como entrada, acompanhado com pão e um bom vinho bem fresco.Nota: Por vezes, utilizo as ameijoas vietnamitas congeladas. Se usarem as frescas tenham em atenção à areia. Coloquem-nas de molho em água salgada durante cerca de uma hora e depois lavem-nas muito bem.
Tempo de confecção:10 minutos
Dificuldade: Fácil
Porções:6 pessoas





Ingredientes

2 kg de ameijoas

1 molho de coentros ( eu usei aromáticas vivas https://www.facebook.com/aromaticasvivas/?ref=br_rs)

1 cabeça de alhos

3 limões


Azeite q.b
Confecção

Se estiver a utilizar as ameijoas congeladas, retire-as do congelador cerca de 5 minutos antes. Coloque-as num escorredor e passe-as por água.(se forem as frescas faça o que eu recomendei acima) Coloque umas folhas de papel de cozinha no fundo de num escorredor e coloque as ameijoas para ficarem sem água, para quando as for cozinhar não salpicar, reserve.


Lave os coentros muito bem e pique-os, faça o mesmo aos alhos, reserve. Esprema o sumo de 2 limões e reserve. O outro limão corte às rodelas para decorar, reserve.
Ao cozinhá-las vai ter que o fazer dividindo a quantidade, em função do tamanho da frigideira, para abrirem mais rápido (cá me casa esta quantidade faço em 3 vezes).
Coloque uma frigideira ao lume e cubra o fundo com azeite, coloque logo um pouco de alho e assim que ele começar a fervilhar adicione as ameijoas, envolva tudo muito bem, junte um pouco de coentros, tape e deixe-os cozinhar por 2 a 3 minutos, retire a tampa e mexa. Verifique se estão todas abertas, logo que estejam abertas adicione mais um pouco de alho e coentros, junte o sumo de limão q.b e envolva bem.
Coloque-as numa travessa, volte a salpicar com coentros e decore com rodelas de limão, sirva acompanhado com pão.

Bom apetite.

terça-feira, 9 de janeiro de 2018



Roupa Velha ou Farrapo Velho




É um prato típico do Norte de Portugal e também da época Natalícia que se come, geralmente, no dia a seguir à consoada. Em casa dos meus avós sempre se comeu o farrapo velho, a minha mãe continuou a fazer e agora eu. Uma tradição que atravessa gerações. Uns fazem-no no tacho, outros no forno, eu cá em casa faço na frigideira.

Esta receita foi criada para aproveitamento das sobras do bacalhau cozido da consoada, pois antigamente tudo se aproveitava. 

Hoje em dia em muitas casas já se coze a mais para ficar para o outro dia.



Ingredientes


Restos de batatas

Restos de Bacalhau

Restos de couve

Azeite q.b

Alhos q.b

Vinagre Q.b

Pimenta q.b

Confecção

Comece por cortar as batatas aos cubos pequenos, a couve aos bocados pequenos e reserve. Tire as espinhas e a pele ao bacalhau e corte aos bocados( se preferir desfie).
Pique os alhos e reserve.
Coloque uma frigideira ao lume com o fundo coberto com azeite, quando este estiver quente adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco, junte a batata e adicione os alhos,mexa com algum cuidado para não se desfazer, se achar necessário junte um pouco mais de azeite. Adicione a couve, coloque um pouco de pimenta, volte a mexer, sempre com cuidado,tape por uns 3 minutos para aquecer tudo de forma uniforme. Destape, mexa novamente e quando o fundo da frigideira estiver a ficar um pouco tostado, está pronto, adicione um pouco de vinagre e sirva de imediato.


Bom apetite.

terça-feira, 12 de dezembro de 2017



Massa com camarão 



Uma massa diferente, com uma cor fantástica e que dá um prato lindíssimo e super saboroso.

Porções: 4 pessoas

Dificuldade: Fácil

Tempo de confecção: 20 minuto

Ingredientes


1 Pacote de massa Linguine com tinta de choco

1/2 pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 dentes de alho

pimenta q.b



sal q.b


azeite q.b

piripiri q.b


1 kg de miolo de camarão congelado 




Confecção


Coloque uma panela ao lume e quando estiver a ferve adicione a massa para cozer e coloque uma mão de sal.

Retire o camarão do congelador e passe-o por água , coloque-o a escorrer e reserve.

Corte os pimentos aos cubos pequenos, reserve.


Coloque uma wolk ao lume com o fundo coberto com azeite, quando estiver quente adicione o camarão, mexa e adicione o pimento, envolva tudo muito bem. Tempere ao seu gosto, deve ficar um pouco picante. Entretanto a massa já deve estar al dente, escorra a massa e adicione o camarão, envolva muito bem para a massa ficar com o gosto do camarão, apague e sirva. Delicie-se com uma refeição rápida e deliciosa.


Bom Apetite

domingo, 19 de novembro de 2017


Fruta assada com crumble



Nesta receita podemos utilizar aquela fruta que compramos e não saiu tão saborosa ou uma fruta mais madura. Pode ser uma solução para quando não temos sobremesa e queremos apresentar algo diferente.

Uma deliciosa receita que deve ser servida morna com uma bola de gelado.

Eu utilizei a fruta que tinha, mas podem usar ao vosso gosto.

O gelado pode comprar ou então fazer e ter sempre no frigorífico. Deixo aqui o link de uma receita de gelado de limão.http://nacozinhadate.blogspot.pt/2014/06/gelado-veraocalor-e-praia_13.html


Ingredientes 

2 maçãs

2 Pera

3 ameixas pretas

2 marmelos

2 pêssegos





Canela q.b

Crumble

100gr de manteiga gelada

100gr de açúcar mascavado

100gr de farinha de amêndoa

100gr de Farinha de trigo integral

50 gr de flocos de aveia

gelado de limão ( link do gelado em cima)



Confecção

Ligue o forno a 200c.

Lave a fruta retire-lhe o caroço, corte aos quadrados pequenos, coloque numa assadeira para ir ao forno, polvilhe a fruta com um pouco de canela a seu gosto.

Faça o crumble: numa taça coloque o açúcar, farinha, farinha de amêndoa e aveia, corte a manteiga aos bocado e junte ao preparado anterior, com as mão, mas sem amassar, misture até ficar um granulado, com aspecto de areia. Coloque por cima da fruta a cobrir tudo e leve ao forno cerca de 30 minutos, quando o crumble estiver bem dourado está pronto, sirva com uma bola de gelado de limão.














Delicie-se