Talharim com camarão e caril

Massa, camarão e caril uma combinação perfeita e mais ainda quando podemos ter sabor e refeição na mesa em menos de meia hora.

É uma refeição para toda a família e que não fica muito cara. Hoje em dia temos que pensar em tudo, tempo, qualidade e dinheiro.

Nesta receita utilizei sabores um pouco mais fortes, ma se tiverem o cuidado que eu tive até as crianças podem comer.

O camarão quase todas as crianças gostam, têm que ter cuidado com a quantidade de piripiri que colocam e podem colocar salsa em vez de coentros.

Ingredientes

para 2 pessoas

300 gr de talharin

350 gr de Camarão congelado pescanova 80/100

salsa ou coentros q.b

1 1/2 colher de café de caril

1 colher rasa de café de curcuma moida

2 dentes de alho

azeite q.b

sal q.b

2 colheres de sopa de natas

1/2 dl de vinho branco

Queijo mozarella para polvilhar ( Eu usei um queijo das ilhas que tinha congelado)

confecção

Coloque um tacho ao lume com bastante água para cozer a massa, quando estiver a ferver adicione a massa inteira e deixe cozinhar até ficar al dente.

Enquanto a massa coze coloque na wook um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os camarões ainda congelados, mexa e quando eles começarem a ganhar cor tempere a gosto.
Todo o processo de cozedura do camarão é muito rápido senão ele fica a parecer borracha. Passados 3 minutos, adicione o caril e a curcuma, mexa rectifique os temperos, junte o vinho branco e deixe ferver cerca de 1 minuto e junte as natas.
Entretanto a massa está no ponto, escorra e coloque dentro da wook, mexa para envolver os sabores, adicione a salsa ou coentros e sirva polvilhado com queijo.

Bom apetite

Folhados de maçã individuais

Maçã é talvez das frutas que mais frequentemente temos em casa. 

De repente temos visitas inesperadas e não temos sobremesa para servir, esta é a sobremesa ideal, rápida, doce e muito saborosa.

Basta ter no frigorífico massa folhada e maçãs.

Fica pronta em meia hora.

Ingredientes

4 pessoas

1 Embalagem de massa folhada fresca, em quadrados 

1 maçã grande

1 Limão 

Canela q.b

1 ovo

Açúcar amarelo

Confecção

Ligue o forno a 200ª

Comece por juntar todos os ingredientes para ser mais fácil e rápido. Corte a maça aos cubos pequenos e adicione o sumo do limão e reserve.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque os quadrados lá.

Recheie os meios com a maçã de forma a depois poder unir as pontas.

Polvilhe com canela e açúcar amarelo.

Una as quatro pontas e dê-lhes a formas que achar mais bonita.

Pincele com ovo e leve ao forno até ficarem dourados e folhadinhos.

Sirva e delicie-se.

Bom apetite

Massa na frigideira

Chegar a casa cansadas e com pouco tempo para cozinhar, acontece muitas vezes, então aqui tem a solução. Esta é uma receita da "http://www.diascommafalda.com/massa-de-frigideira/" deixo aqui o link para verem a original.

A minha já tem legumes, se tiver crianças e quizer pode adicionar peru ou frango, pode colocar os legumes ao seu gosto.

Esta massa cozinha-se em menos de 20 minutos e por incrivel que parça fica com um molho espetacular, eu vou dar a receita com bife de peru.

Ingredientes

2 pessoas

Massa talharim 300 gr

2 Tomates grandes

2 Dente de alho

1 Cebola média

Bróculo q.b

1 Bife de peru grande

Sal q.b

Pimenta q.b

Mangericão

3 sopa de azeite

4 chávenas e meia de água

Pirípiri

Confecção

Começe por temperar cortar o bife de peru em bocados pequenos e temperar, reserve.

Corte o tomate, o bróculo, a cebola ás rodelas finas e pique um dente de alho, reserve.

Na wok coloque o talharim.

Adicione os restantes ingredientes.

A água.

O azeite

Tempere ao seu gosto e ligue o lume, quando começar a ferver mexa e reduza a temperatura um pouco. Vá mexendo para a massa não colar e a cozadura ser uniforme, quando a massa estiver ao seu gosto, retefique os temperos e está pronta.

Bom apetite.

Piza sem massa

Quando eu e a minha filha andávamos a fazer dieta, esta era uma das nossas refeições preferidas. Para além de ser de rápida confecção dá a sensação de que estacamos a comer pizza. 

A receita foi tirada do livro " dieta dos 31 dias", mas já coloquei mais ingredientes e adaptei ao meu gosto. Esta é só com legumes, mas também a pode fazer com atum, cogumelos etc, etc. É tudo uma questão de gosto.

Ingredientes

1 Pessoa

2 Ovos

Tomate cereja q.b

queijo q.b

Orégãos q.b

Sal q.b

Pimenta q.b

 Bróculo cozido q.b

1 Colher de sopa bem cheia de polpa de tomate

Azeite q.b

 Queijo mozarela a.b

Confecção

Bata os ovos e tempere com um pouco de sal, reserve.

Coloque uma frigideira anti aderente ao lume e unte com um pouco de azeite, quando estiver quente adicione os ovos batidos e deixe cozinhar um pouco em lume brando.

Por cima espalhe a polpa de tomate e tempere o tomate com um pouco de sal e pimenta.

 Adicione os restantes ingredientes.

 Por ultimo coloque o queijo e sirva.

Bom apetite

Couscous

Quantas vezes chegamos a casa cansadas, em cima da hora do almoço ou do jantar e com pouca vontade de cozinhar!

Nada melhor que uma refeição simples e rápida.

Hoje em dia muitos dos meus jantares são sozinha e por isso opto por fazer refeições rápidas como esta que fica pronta em 15 minutos.

Couscous com legumes

Para 1 pessoa

1 Chávena de chá de couscous

1 chávena de chá de água quente

2 Tomates médios

1 Alho francês

1 dente de alho

Vaqueiro liquida q.b

Azeite q.b

Pimenta q.b

Sal q.b

Mangericão q.b

2 folhas grades de penca

1 Copo de vinho branco

Confecção 

Passo a passo

Comece por hidratar os couscous, colocando-os numa tigela e adicionando a água quente. Tape e deixe estar enquanto prepara os restantes ingredientes.

Corte as folhas de couve em juliana, o alho francês fininho, o tomate aos cubos e pique o alho, reserve.

Coloque a frigideira ao lume com um pouco de azeite, quando estiver quente adicione a couve e o alho francês, tempere com um pouco de sal e pimenta e vá mexendo, adicione um pouco do vinho.

Enquanto os legumes cozinham, trate dos couscous: com um garfo tem que os soltar e adicionar um pouco de vaqueiro liquida, não precisa de muita porque vai adicioná-los aos legumes.

Adicione o tomate e deixe cozinhar um pouco, rectifique os temperos e coloque o restante vinho.

Junte os couscous mexa bem para envolver todos os sabores e sirva, colocando por cima o manjericão cortado finamente.

Bom apetite

Sande de frango

Com a chegada bom tempo,  temos que simplificar as nossas refeições e arranjar algumas que se possam levar para a praia ou para um passeio.

Esta é uma receita muito fresca a agradável.

Podemos fazer num pão grande e depois partir ou então em pão individual.

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 Minutos
Doses: 2 pessoas

Ingredientes

1 Courgette pequena

1 Pepino pequeno

1 Cebola média

1 Tomate médio

Rúcula qb

1 Bife de frango grande

Alface qb

Maionese (Calvé)

ketchup (Calvé)

Sal qb

Pimenta qb

1 Pão da Avó grande

1 Frasco de doce de pimento vermelho

Confecção

Comece por fazer o molho rosa: numa tigela coloque 3 colheres de sopa de maionese e 1 de ketchup, junte um pouco de leite tempere com um pouco de sal e pimenta e mexa muito bem, coloque no frigorífico até à hora de servir. 

Tempere o bife com sal e pimenta e reserve.

Lava algumas folhas de alface e deixe-as inteiras. 

Lamine a courgette ao comprido e coloque um pouco de sal e reserve.

Lamine o pepino ao comprido, corte a cebola fininha e o tomate e reserve.

Num grelhador de fogão grelhe a courgette e o bife e reserve.

Corte o pão ao meio e barre com o doce de pimento, coloque por camadas a courgete, a cebola, o tomate, a alface, o pepino , o peru cortado, o molho rosa e enfeite com um pouco de rúcula.

Delicie-se com esta mega sande!!!!

Bom apetite

Melancia

Fruta muito rica em água e sem calorias.

Quem gosta deste fruto como eu, nesta altura do ano fica viciada.

Dias quentes, em que nem sequer temos vontade de comer, esta fruta ajuda.

Pode-se comer-se de muitas e variadas maneiras, saladas, sumos, acompanhadas com carne, etc etc....

Vou dar-vos algumas receitas de como podemos fazer uma refeição fresca e colorida.

  

Salada de melancia com queijo feta e abacate

Ingredientes

Melancia qb

1 Abacate

1 Tomate médio

Orégãos qb ( Eu usei da Margão)

Manjericão fresco qb

Sal qb

Pimenta qb

Meia lima

Meia embalagem de queijo feta

Preparação

Corte a melancia aos cubos, o abacate e o tomate e coloque numa taça.

Desfaça o queijo feta por cima, regue com um pouco do sumo da lima, tempere com sal, pimenta, orégãos. Envolva tudo e enfeite com umas folhas de manjericão.

Sirva como entrada ou acompanhamento de refeição.

Melancia com frango

Esta Refeição é óptima para se fazer quando nos sobra alguma carne de véspera, eu usei um pouco de frango assado, mas pode usar o que tiver.

Ingredientes

Frango qb 

1 Tomate médio

1 Queijo fresco

Meia embalagem de queijo feta

Hortelã qb

Pimenta

Sumo de meia lima

Orégãos (Margão)

Tomilho (Margão)

Preparação

Desfie o frango e reserve.

Corte aos cubos pequenos a melancia, o tomate e o queijo fresco. Coloque tudo numa taça. Por cima coloque o frango desfiado, o queijo feta e envolva bem, tempere com o sumo da lima, pimenta, tomilho e orégãos. Envolva tudo muito bem e sirva.

Delicie-se com esta refeição muito fresca.

Bom apetite

Quiches sem massa

Com o verão à porta surge a vontade de ir à praia. Aquele biquíni que não está muito bem, aquelas calças que não apertam....ai ai ! Vamos ter que ter mais cuidado com a boca.
Esta é uma sugestão muito agradável para substituir a batata, o arroz ou até mesmo para não estarmos sempre a comer salada fria.

Estes quiches também podem ser feitos e colocados nas formas como se fossem para o forno e congelar, assim temos a vida facilitada, quando precisarmos é só colocar no forno.

Podem ser comidos quentes ou frios, tudo depende do gosto de cada um.

Os legumes podem ser os que mais gostar, as quantidades que eu vou dar varia muito, dependendo do tamanho das das formas e da quantidade que se pretende fazer.

Ingredientes

1 Courgette

1 Molho de espinafres

Meia couve coração

2 Tomates maduros

2 Ovos

Natas de soja qb 

Sal qb

Pimenta qb

Alecrim qb

Tomilho qb

Piripiri qb

Noz moscada

Alho qb

 2 Alho francês

1 dl De azeite

 Formas de silicone

Confecção

Comece por prepara todos os legumes.Lave-os muito bem e depois corte-os, muito finamente.

Num tacho coloque o azeite, quando estiver quente vá adicionando os legumes que levam mais tempo a cozer, mexa e adicione os temperos a gosto. 

Deixe cozinhar e apurar muito bem. Quando os legumes estiverem prontos ligue o foro a 180 ºc e unte as formas com um pouco de manteiga.

Escorra bem os legumes e coloque nas formas mas não encha demasiado.

Numa taça coloque os 2 ovos e mexa, adicione um pouco de natas e tempere, coloque por cima dos legumes e leve ao forno tá ficarem  prontos.

Bom apetite