Doce de pimento vermelho

Muito habituada a usar pimento nas minhas receitas, quando vi pela primeira vez doce de pimento, confesso que fiquei um pouco apreensiva... não sou muito de experimentar mas dei a provar cá em casa e gostaram.

Claro que eu não parei enquanto não fiz o meu próprio doce, experiências a todo o vapor e saiu este maravilhoso doce, com uma cor fantástica, que sem etiqueta até se confunde com o de morango.

Tenho usado este doce em algumas receitas e confesso que fiquei fã, tanto em pratos cozinhados como em pratos crus...experimentem e vão ver que é muito bom.

Vou deixar aqui algumas ideias.

Ingredientes

1 kg De pimentos vermelhos

1 maçã

500 gr. de Açúcar amarelo 

1 copo de vinagre 

Frascos q.b.

Confecção

Lave os pimentos, retire as pevides e corte em bocados.

No copo liquidificador coloque todos os ingredientes e triture bem.

Leve a lume, mexendo sempre até obter ponto de estrada.(cerca de 1 hora).Coloque nos frascos esterilizados, tape e coloque ao lume a ferver 5 minutos, deixe arrefecer e tem doce para muito tempo.

Pode utilizar

Numa sande

Numa carne assada

Com queijo

Bom apetite

JOSE GOURMET

Carne assada com doce de pimento

Com visitas para jantar e com grande vontade de experimentar os produtos " JOSE GOURMET"

resolvi fazer uma coisa simples mas com um toque diferente.

Esta parte do porco utilizo bastante porque é fácil de assar, não leva muito tempo e é muito tenra e suculenta, no talho eu costumo pedir "coelhinhos de porco" ou "lombinhos de porco".

A quantidade varia conforme o número de pessoas que temos para jantar, eu assei 2 grandes para 7 pessoas e ainda sobrou o suficiente para outra refeição, este assado servido frio com uma salada também se come muito bem.

Aconselho a temperar a carne na véspera porque fica muito mais saborosa.

Ingredientes

2 coelhinhos de porco

 Alhos qb

1 folha de louro

Sal qb

Piripiri qb

Tomilho qb

1 Ramo fresco de alecrim 

Vinho branco qb

 Azeite qb

1 Frasco de doce de pimento "JOSE GOURMET"

Cebolas pequeninas qb

 Cebolas grandes 2

Batatas qb

Colorau qb

1 dl De água

confecção

Tempere a carne, com vinho, colorau, alecrim, sal, alhos, piripiri, alecrim e um fio de azeite, reserve até ao outro dia.

Ligue o forno a 200ºc.

No fundo de uma assadeira coloque as duas cebolas grandes cortadas às rodelas grossas, um ramo de alecrim, a água e um pouco de vinho, por cima coloque a carne e todo o tempero. Regue a carne com azeite, leve ao forno. 

Durante o tempo que a carne está no forno tem que a ir regando com o molho que está no fundo e ao fim de uma hora deve virar a peça carne.

Mais o menos 1 hora e 30 min depois retire a assadeira do forno e coloque as batatas e as cebolas pequeninas, envolva tudo  no molho e por cima da carne coloque o doce de pimento, seja generosa! A carne deve ficar bem coberta e não deve voltar a ser virada, vá regando para que não ficar seca.(se for necessário pode acrescentar um pouco mais de vinho, assim como pode reduzir um pouco o calor do forno se achar conveniente)

Carne e batata dourada, assado pronto. Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Nota: se os coelhinhos forem grandes pode levar cerca de duas horas e meia a assar. 

Como eu referi também se come bem fria acompanhada com uma salada.

 Bom apetite

JOSE GOURMET

Doce de pimento vermelho

Pimento. Sabor forte, bem diferente, que nem toda a gente gosta. 
Acompanha muitos pratos, saladas, sardinhas assadas, arroz de tomate, sandes mas também um doce.
Resolvi servir como entrada, então escolhi duas formas de o fazer, bem diferentes.

Uma um pouco mais trabalhosa, a outra muito prática e fácil.

A primeira com scones de queijo CHEDDAR e cebolinho.

Fazemos os scones.

Scones

Ingredientes

500 Gr de farinha

3 Colheres de sopa de açúcar

1 Pitada de sal

1 Colher de sopa de fermento em pó

50 Gr de manteiga

 1 Pacote e meio de natas

1 Ovo

Cebolinho q.b.

100 Gr de queijo cheddar

Preparação

Ligue o forno a 180ºc.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Rale o queijo e reserve.

Pique o cebolinho e reserve.

Numa taça coloque a farinha peneirada e abra uma cavidade, coloque aí o ovo, o açúcar, o fermento, o sal e a manteiga cortada aos cubos, com as mãos vá juntando tudo e colocando as natas, atenção que esta massa não pode ser muito amassada e fica um pouco mole, agora junte o queijo e o cebolinho picado. Com uma colher de sopa coloque montinhos no tabuleiro, tenha atenção para eles ficarem um pouco espaçados porque eles vão crescer.

Leve ao forno a cozer até ficar dourados.

Sirva com o doce de pimento “ JOSE GOURMET”

A segunda sugestão

Ingredientes

Queijo de cabra(se preferir pode escolher outro)

Doce de tomate"JOSÉ GOURMET"

Uma entrada que se prepara em 5 minutos. Fresca, agradável e que fica muito bem numa mesa.

Bom apetite