Roupa Velha ou Farrapo Velho

É um prato típico do Norte de Portugal e também da época Natalícia que se come, geralmente, no dia a seguir à consoada. Em casa dos meus avós sempre se comeu o farrapo velho, a minha mãe continuou a fazer e agora eu. Uma tradição que atravessa gerações. Uns fazem-no no tacho, outros no forno, eu cá em casa faço na frigideira.

Esta receita foi criada para aproveitamento das sobras do bacalhau cozido da consoada, pois antigamente tudo se aproveitava. 

Hoje em dia em muitas casas já se coze a mais para ficar para o outro dia.

Ingredientes

Restos de batatas

Restos de Bacalhau

Restos de couve

Azeite q.b

Alhos q.b

Vinagre Q.b

Pimenta q.b

Confecção

Comece por cortar as batatas aos cubos pequenos, a couve aos bocados pequenos e reserve. Tire as espinhas e a pele ao bacalhau e corte aos bocados( se preferir desfie).

Pique os alhos e reserve.

Coloque uma frigideira ao lume com o fundo coberto com azeite, quando este estiver quente adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco, junte a batata e adicione os alhos,mexa com algum cuidado para não se desfazer, se achar necessário junte um pouco mais de azeite. Adicione a couve, coloque um pouco de pimenta, volte a mexer, sempre com cuidado,tape por uns 3 minutos para aquecer tudo de forma uniforme. Destape, mexa novamente e quando o fundo da frigideira estiver a ficar um pouco tostado, está pronto, adicione um pouco de vinagre e sirva de imediato.

Bom apetite.

Espinho Cidade Encantada

O dia 8 de DEZEMBRO foi muito especial para mim.
 Com cheiro e sabor a Natal. Agradeço, por isso, à Câmara Municipal de Espinho, pelo convite para participar no Showcooking "Delícias e Sabores de Natal", inserido no programa de "Espinho Cidade Encantada" e também à "Kithen in", na pessoa do Ricardo Proença pelo colaboração e parceria.
Um agradecimento especial também às pessoas que estiveram presentes a assistir à minha demonstração.
A todos o meu muito OBRIGADA.
Foi uma tarde maravilhosa da qual saí de coração cheio.
OBRIGADA!

Um pouco do shoucooking

Tudo atento

olhares que se viraram quando a musica entrou

Concentrada

Musica ao vivo

Árvore feita de bolachas

Lembranças doces

Bolo de chocolate e frutos vermelhos

Bolo de Natal

Miniaturas de Natal

Formigos

Bolo de Natal

Nesta época do ano começamos a pensar em ter algo diferente na mesa de natal. Um bolo que se possa comer e dizer, sabe a Natal! Sim, porque o Natal tem sabor, sabor a canela, gengibre, a frutos secos e a vinho do Porto.  Esta é uma receita Americana e que eu adaptei para os nossos sabores bem Portugueses.

Quando o fiz pela primeira vez, pedi ao meu marido para o provar para ver  se achava estava bom ou era preciso alterar alguma coisa. Resposta dele: "não mexas na receita que eu já comi quase metade do bolo".

Fantástico! Acertei em cheio naquilo que  queria. Partilho aqui com vocês a receita.

Ingredientes

250 gr De manteiga

275 gr De açúcar amarelo

5 ovos

275 gr de farinha

1 Colher de café de gengibre em pó

1 colher de chá de canela 

200 gr de tamaras 

1 Colher de chá de fermento em pó

100 gr de nozes

200 gr de Sultanas sem grainha

1 Cálice de vinho do Porto ( de boa qualidade)

Confecção

Untar uma forma redonda e forrar com papel vegetal, reserve.
 Ligue o forno a 180ª. 

Corte as tamaras e soltanas em pedaços pequenos e coloque-as no vinho do Porto. Bata a manteiga como açúcar até ligar bem, adicionar os ovos, um de cada vez e bata mais um pouco. Adicine a farinha  com o fermento mas sem bater, só envolvendo tudo. Junte as frutas e o vinho do Porto, as nozes partidas e envolva bem e coloque na forma. leve ao forno para cozer. Este bolo demora cerca de uma hora a cozer, mas ao fim de 50 minuto faça o teste do palito para verificar, se ainda sair muito húmido poderá precisar de um pouco mais de a uma hora.   

Bom apetite e Feliz Natal

Lembranças Doces

Com a chegada do Natal há sempre lembranças que queremos oferecer, Na Cozinha da Té resolveu dar uma ajuda!Aqui encontra uma grande variedade de lembranças, para que quem as vai receber não mais esquecer....Para as crianças criei pequenos mimos que vão fazer a diferença e que vão ser lembrados com muito carinho.

Para os adultos, que já têm tudo e não sabemos o que dar...damos um doce e eles vão adorar!Encomendas aqui por mensagem privada!

https://www.facebook.com/nacozinhadate/

As crianças têm de tudo. Aqui vai encontrar uma lembrança que ela jamais vai esquecer,vai pode confeccionar o seu primeiro bolo.

Ofereça-lhe os ingredientes secos, a colher de pau e a receita para ela confeccionar um apetitoso bolo de maçã.

Amigos, família, uma professora etc etc, alguém a quem temos ou gostávamos de oferecer uma lembrança, mas essa pessoa tem tudo! Aqui vai encontrar,lembranças que eles nunca mais vão esquecer.

Minhos doces

Uma compota média e umas bolachas

Uma compota individual e umas bolachas

   

Canecas com granola caseira  ou bolachas.

Granola

Uma chávena de chá com um pacote de chá e bolachas.

Caixas pequenas e médias com bolachas.

Bolo de natal.

FELIZ NATAL

Natal 2015

Natal é por norma repleto de doces tradicionais: rabanadas, leite creme, aletria e tantos outros. 

Este ano quis fazer algo diferente e que surpreendesse  adultos e as crianças. 

Assim surgiram estes 3 bolos e a minha árvore de natal de bolachas de gengibre e canela.

O primeiro bolo tem uma decoração simples mas muito elegante. 

O segundo é muito mimoso e com um lindo boneco de neve. 

O terceiro, bem engraçado, com um Pai Natal bem barrigudo e suas amigas renas. 

Por ultimo a árvore de Natal....