Sopa de tomate

Com a chegada do verão vem a época do tomate, da comida fresca e leve, das saladas e das sandwiches. Hoje deixo-lhes esta sugestão - sopa de tomate com ovo escalfado e coentros.

Ingredientes

2 k de tomate

Sal q.b

coentros q.b ( eu usei https://www.facebook.com/aromaticasvivas/ )

1 Colher de sopa de açúcar

1 dl De azeite

1 Ovo por pessoa

1 Pão para fazer umas tostas( eu usei pão alentejano)

2 Cebolas médias

1 dente de alho

Noz moscada q.b

Pimenta preta q.b

1 Colher de sopa de vinagre

confecção

Corte as cebolas às rodelas finas e coloque na panela com o azeite, deixe a cebola ficar transparente e adicione o alho.

Mexa um pouco mais e adicione o tomate cortado aos bocados.

Adicione o sal.

O açúcar.

Cubra tudo com água, mas só até o tomate ficar coberto, deixe ferver cerca de 40 minutos, o tomate coze rápido,mas assim os sabores ficam mais intensos.

Enquanto a sopa coze, pique finamente os coentros e torre o pão em fatias finas.

Passe tudo muito bem com a varinha mágica.

Depois de bem passada, coe a sopa num coador de rede fina para assim se livrar de todas as peles e pevides.

Prove e rectifique os temperos, adicionando agora um pouco de pimenta preta e noz moscada, rectifique o sal e sirva com um ovo escalfado e uma fatia de pão polvilhado com coentros.
Escalfar os ovos: num tacho coloque água, assim que começar a ferver adicione uma colher de sopa de vinagre branco, com muito cuidado e com a água a ferver coloque o ovo lá dentro, deixe ferver por dois minutos e retire com a ajuda de uma escumadeira, com muito cuidado para não rebentar, coloque-o sobre um papel para retirar a água e coloque-o na sopa.

Bom apetite

Sopa

 O tempo ainda frio e uma sopa quentinha cai sempre bem e reconforta. Esta é mais uma daquelas que a minha mãe fazia e todos reclamavam. Uma sopa que nem toda a gente gosta, principalmente os miúdos porque tem um sabor forte a nabos.

Mas é uma sopa simples, fácil de fazer e muito boa.

                        Sopa de nabiças

Ingredientes

3 Nabos grandes

5 Batatas grandes

Um fio de Azeite

Sal q.b.

Agua q.b.

1 Cenoura

1 Molho de nabiças

1 Cebola média

Confecção:

Arranje as nabiças e corte-as aos bocadinhos pequenos, corte meio nabo aos cubos miúdos, reserve.

Corte as batatas, a cenoura, a cebola e os restantes nabos em pedaços pequenos, coloque tudo na panela e cubra com água. Leve ao lume a cozer com um pouco de sal.

Quando estiver tudo cozido passe com a varinha mágica e coloque um fio de azeite. Escalde as nabiças e coloque no polme, leve novamente ao lume, quando o nabo estiver cozido está pronta a servir.

Sirva numa tigela ou num prato e coloque um fio de azeite.

Nota: Esta sopa também fica muito boa se lhe colocar um pouco de farinha de milho. E assim passa a ser papas de milho.

Bom apetite

Sopa de Abóbora

Sopa, um hábito que sempre existiu em casa dos meus pais, o primeiro prato a ser servido. Sopa de nabos, havia quem reclamasse mas tinha de comer, sopa de legumes, que tão bem a minha mãe fazia, e tantas outras que não tem fim. Contudo foi-se perdendo este costume em muitas casas e não devia, porque muitas vezes são a única forma de as crianças e adultos comerem legumes.
 Cá em casa por norma tenho sempre sopa, mas reconheço que também  fomos perdendo um pouco esse hábito de a servir antes da refeição.
Deixo-vos aqui algumas das sopas que a minha mãe Fazia.

Ingredientes

500 gr De abóbora descascada e limpa de pevides

1 Cenoura média

1 Batata grande

1 Cebola média

1 Dente de alho

Noz moscada q.b.

sal q.b.

Coentros q.b.( eu usei aromáticas vivashttps://www.facebook.com/aromaticasvivas/ )

4 Colheres de sopa de Azeite

1 litro de água +-

Preparação

Corte a abóbora e a batata aos quadrados pequenos, a cenoura o mais fininho que conseguir e reserve. Pique para um tacho a cebola e o alho, coloque o azeite e leve a lume brando, quando a cebola estiver transparente coloque os ingredientes que cortou,  mexa um pouco e deixe refogar ligeiramente. Acrescente a água e um pouco de sal, tape e deixe cozinhar os legumes. Quando a cenoura e os outros legumes estiverem bem cozidos está  pronta a passar. Eu passei muito bem até ficar um creme macio. Leve novamente ao lume e deixe ferver mais um pouco rectifique o sal e coloque um pouco de noz moscada moída na hora. 
Sirva com um pouco de coentros picados.

Nota:

Atenção, quando for passar a sopa se achar que tem muita água retire um pouco e mais tarde se achar que precisa coloca.

Bom apetite.