Salada de verão com couscous e camarão 

Com a chegada do verão voltam as refeições frescas e rápidas. As saladas ganham, mas o almoço de hoje foi mais um aproveitamento do que tinha no frigorífico. Com pouco se faz uma bela refeição. Como não tinha alface utilizei couve, alguns morangos, 4 tomates cereja, miolo de camarão, e couscous....toca de fazer um prato vistoso e muito fresco. 

Claro que aqui também utilizei a minha "companheira" de confecção dos camarões...a placa de indução da Casa Nova- Produtos para o lar...

Dose: 2 pessoas

Dificuldade: Fácil

Confecção: 20 minutos

Ingredientes

6 morangos pequenos

 1/2 tomate para salada

4 Tomates Cherry

couve q.b 

1 cenoura pequena

coentros q.b

1 dente de alho 

150 gr de miolo de camarão 

Azeite q.b 

1 Medida de 1 dl de Couscous 

1 dl de água quente 

Sal q.b

Pimenta q.b

Piripiri q.b 

Vinho branco q.b

1 fatia de melão

Confecção 

Comece por hidratar o couscous, colocando-o numa tigela com um pouco de sal, pimenta e a água a ferver. Tape e reserve enquanto prepara os restantes ingredientes.

Lave a couve e corte-a em juliana, reserve. Rale a cenoura e reserve. Corte a couve em juliana com a "Mandolina" e reserve. Corte o tomate, reserve. Corte os tomates cherry e os  morangos ao meio, reserve.   ( Eu usei o meu cortador de cenoura e a mandolina para os legumes... da  Borner Portugal ) 

Corte a fatia de melão aos bocados e reserve. 

Pique o dente de alho e os coentros reserve.  

Ligue a placa de indução para confeccionar os camarões.  Coloque  a frigideira ao lume e cubra o fundo com azeite, quando estiver quente adicione o camarão , mexa, adicione os alhos picados e um pouco de coentros, tempere a gosto, devendo ficar um puco picante. 

Deixe cozinhar e adicione um pouco de vinho branco. Este vais ser o tempero de toda a salada.

Coloque numa taça a couve, a cenoura e o tomate, reserve. Trate agora do couscous:  com um garfo solte-os com cuidado e adicione um fio de azeite. Junte-os à taça onde colocou  os restantes ingredientes e envolva tudo com cuidado. 

Coloque  no prato e por cima disponha o camarão, regue com um pouco do molho e decore com os morango, adicione mais um pouco de coentros e sirva com o melão fresco. 

Bom apetite 

Couscous

Quantas vezes chegamos a casa cansadas, em cima da hora do almoço ou do jantar e com pouca vontade de cozinhar!

Nada melhor que uma refeição simples e rápida.

Hoje em dia muitos dos meus jantares são sozinha e por isso opto por fazer refeições rápidas como esta que fica pronta em 15 minutos.

Couscous com legumes

Para 1 pessoa

1 Chávena de chá de couscous

1 chávena de chá de água quente

2 Tomates médios

1 Alho francês

1 dente de alho

Vaqueiro liquida q.b

Azeite q.b

Pimenta q.b

Sal q.b

Mangericão q.b

2 folhas grades de penca

1 Copo de vinho branco

Confecção 

Passo a passo

Comece por hidratar os couscous, colocando-os numa tigela e adicionando a água quente. Tape e deixe estar enquanto prepara os restantes ingredientes.

Corte as folhas de couve em juliana, o alho francês fininho, o tomate aos cubos e pique o alho, reserve.

Coloque a frigideira ao lume com um pouco de azeite, quando estiver quente adicione a couve e o alho francês, tempere com um pouco de sal e pimenta e vá mexendo, adicione um pouco do vinho.

Enquanto os legumes cozinham, trate dos couscous: com um garfo tem que os soltar e adicionar um pouco de vaqueiro liquida, não precisa de muita porque vai adicioná-los aos legumes.

Adicione o tomate e deixe cozinhar um pouco, rectifique os temperos e coloque o restante vinho.

Junte os couscous mexa bem para envolver todos os sabores e sirva, colocando por cima o manjericão cortado finamente.

Bom apetite