Panacotta de Espumante com frutos vermelhos e Vinagre de Espumante Gallo

Espectacular combinação de doce com vinagre! Assim que vi esta receita fiquei logo rendida e cheia de vontade de experimentar.

A única alteração que fiz, foi a de substituir os morangos pelos frutos vermelhos, mas acredito que ficou igualmente boa.

Uma saborosa sugestão do blogue Clavel's Cook.

NOTAS DA BLOGGUER:

"O vinagre de espumante nesta receita tem o poder de definir o acre que nos faz abrir as papilas gustativas, conseguindo assim auferir um sabor exótico e quase afrodisíaco."

Tempo Preparação: Médio

Custo: Médio

Dose: 2 pessoas

Ingredientes

Coulis

5 ml de Vinagre de Espumante Gallo

Meio saco de frutos vermelhos congelados

50 ml de Espumante

4 colheres de sopa de sobremesa de acúcar

Panacotta

1( 395g) Lata de leite condensado

1 ( 200 ml) pacote de natas

140 ml de espumante

1 vagem de baunilha

6 colheres de sopa de gelatina em pó neutra(pode ser subestituido por 5 folhas de gelatina neutra)

Pétalas de rosa para decorar(opcional)

Modo de preparação

Panacotta:

Num tachinho coloque o leite condensado, as natas, o espumante e a vagem de baunilha aberta ao meio. Leve ao lume muito baixo até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.

Retire um bocadinho para uma taça de vidro e leve ao microondas durante 20 segundos. Junte a gelatina em pó ou as folhas de gelatina previamente hidratadas.

Distribua pelos copos e leve ao frio durante 4 horas (mínimo).

Coulis:

Junte todos os ingredientes com o Vinagre de Espumante Gallo num tachinho.

Leve ao lume médio até engrossar um pouco. Deixe arrefecer por completo.

Coloque por cima das panacottas na hora de servir.

Bom apetite.

Panna cotta de frutos vermelhos

Dia feriado, não passa sem uma sobremesa.

Não tinha nada para servir. Abro o frigorífico e vejo o frasco da rapsódia de frutos vermelhos que tinha feito para o cheescake. 

Mãos à obra! 

Panna cotta... 

O ideal é fazer de véspera, mas pode faze-la e colocar um pouco no congelador.

Ingredientes para a panna cotta

150 gr De açúcar

400 ml De natas 

200 ml De leite

5 Folhas de gelatina

Rapsódia de frutos vermelhos qb (ver receita do Cheesecake)

Confecção

Demolhe as gelatinas durante 5 minutos.

Num tacho leve ao lume, as natas, o açúcar e o leite, mexa e deixe aquecer muito bem.

Quando o açúcar estiver dissolvido e o leite bem quente, adicione as folhas de gelatinas bem espremidas. Mexa até dissolver, mas cuidado para não ferver.

Encha as formas individuais até 1/3, ou então coloque em taças, leve ao frigorífico. (+-3 horas)

Na hora de servir, mergulhe as forminhas em água quente durante alguns segundos e desenforme. Por cima coloque um pouco da Rapsódia de frutos vermelhos e sirva.

Nota: se tiver feito as taças individuais, não precisa de desenformar.

Bom apetite