Bolo de vinagre

Sim é bolo de vinagre,até podia ter dado outro nome mais bonito, mas optei por não o fazer.
Tente abstrair-se daquilo que o nome lhe pode sugerir e acredite, este bolo é delicioso!
Esta receita surgiu para eu poder substituir o bolo de chocolate, na receita do Bolo de Frutos Vermelhos, pois nem toda a gente gosta de bolo de chocolate.

Deixo-vos agora a receita original. Fica um bolo fantástico, fofo, saboroso e com uma delicadeza que fica bem em qualquer mesa. Experimentem sem receios e vão ver que vão adorar!

ingredientes

5 ovos

150 gr. de farinha

200 gr. de açúcar

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de chá de fermento para bolos

Coco ralado para polvilhar

Calda

20 Colheres de sopa de leite

1 Colher de sopa de manteiga

2 Colheres de sopa rasas de açúcar

1 Casca de limão

Confecção

Ligue o forno a 180º c.
Unte e forre uma forma.
Bata as gemas com o açúcar muito bem, até ficar uma massa muito fofa, junte a colher de vinagre e continue a bater. Depois de a massa ter dobrado de volume, desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Leve ao forno cerca de 30 min , quando colocar o palito e sair seco está pronto.
Para desenformar deixe arrefecer muito bem.
Enquanto o bolo está no forno faça a calda, coloque todos os ingredientes num tacho ao lume e deixe ferver dois minutos, desligue, deixe arrefecer até ficar morno e regue o bolo, polvilhe com o coco ralado e sirva.
Sirva com um chá ou um café!

Bom apetite.

Bolo de coco

Quando comprei a revista "Activa" de Fevereiro e vi esta receita fiquei maravilhada e com vontade de experimentar. A receita do bolo é a original, uma receita de Julie Deffense , mas a cobertura é uma receita minha

Nota: só fiz metade da dose.

Ingredientes

Dose para 6 pessoas

115 Gramas de manteiga à temperatura ambiente

200 Gr de açúcar

2 Ovos

220 gr de farinha com fermento

120 ml de leite de coco

1 colher de chá extracto de baunilha

Framboesas q.b.

Coco ralado q.b.

Recheio

1 Pacote de natas

1 Colher de queijo philadelphia

1 Colher de sopa de açúcar

Confecção

Pré aqueça o forno a 175 ª.

Unte e polvilhe uma forma redonda com cerca de 20,5 cm de diâmetro.

Coloque na batedeira a manteiga e bata até obter uma consistência fofa. Adicione o açúcar e continue a bater durante aproximadamente 5 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Junte a farinha à mistura anterior alternando com o leite de coco, começando e acabando sempre com a farinha. adicione o extracto de baunilha e mexa apenas até incorporar bem.

Coloque na forma e leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos.

Enquanto o bolo coze, bata as natas com o açúcar, acrescente o queijo e bata mais um minuto, coloque no frigorífico até à hora de rechear o bolo.

Deixe arrefecer bem o bolo para depois o poder rechear.

Montagem do bolo: corte o bolo em 3 parte iguais, em cada uma delas coloque um pouco de recheio e framboesas, a ultima parte fica sem nada para ser coberta só com o recheio, espalhe bem o recheio e depois polvilhe com coco ralado.

Atenção: coloque pouca quantidade no recheio porque no final é só coberto com o recheio

Bom apetite

Quadrados de coco

Sobremesa para fazer e sem saber o quê, foi abrir a despensa e ver o que tinha, recolhidos os ingredientes foi só pôr mãos há obra( neste caso "mão na massa") e saíram estes quadradinhos de coco.

Claro que o mais velho cá da casa foi o  mais beneficiado, ele adora coco.

Fazem-se num instante.

Ingredientes

100 gr de Manteiga

5 Ovos

300 gr de Açúcar

Raspa e sumo de maio limão

1 Colher de chá de fermento em pó

1 dl De leite

100 gr De coco ralado

250 gr De farinha

Xarope de limão 

Raspa e sumo de um limão 

50 gr de Açúcar em pó

1 dl de água

Confecção

Ligue o forno a 180ºc.

Unte um tabuleiro de 15 cm por 11cm e forre com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea e esbranquiçada, adicione os ovos um a um, bata mais um pouco, junte o sumo e raspa de limão, reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o leite quente alternando com a farinha. Pare de bater e incorpore o coco, coloque na forma e leve ao forno cerca de 35 min.

Verifique com um palito se está cozido.

Enquanto o bolo está no forno faça o xarope para depois colocar por cima do bolo.

coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume até reduzir e ficar com a consistência de xarope.

Deixe arrefecer e depois com cuidado corte aos quadrados, regue agora com o xarope e polvilhe com coco, coloque no prato e sirva.

Mimos de coco

Estes doces são os preferidos do meu marido, ou melhor dizendo tudo o que leve coco ele gosta. Ontem foi o dia do pai e eu resolvi fazer, já não os fazia há muito tempo. Mas ficaram bonitos e muito docinhos...

Ingredientes

250 gr de Açúcar
1 Copo pequeno de água

125 gr De coco ralado

8 Gemas

Raspa de meio limão

Margarina para untar as formas

Preparação

Mistura-se numa taça pequena o coco com as gemas e a raspa de limão.À parte num tachinho ferve-se o açúcar e a água durante 3 minutos.

Deita-se o açúcar em fio sobre as gemas e o coco, mexendo sempre.Unta-se as forminhas com margarina e polvilham-se de açúcar.Enche-se as formas com este preparado.
Cozem em banho-maria: no fundo dum tabuleiro coloque um pano velho dobrado e embebido em água e coloque sobre ele as formas, calcando-as para que fiquem seguras.
Leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos. Quando os retirar verifique se estão cozidos desenformando uma. Se ainda estiver em creme é porque ainda não estão Prontas, nesse caso deixa um pouco mais de tempo.

Também pode fazer em formato grande e decorar..

Bom Apetite

Tarte de Coco

Mais uma sobremesa que faz parte das festas cá em casa. Uma receita da minha mãe e muito fácil de fazer.Espero que gostem e desfrutem dela tanto quanto eu.Esta receita torna-se fácil e rápida de fazer porque eu vou por atalhos, isto é, eu nesta tarte compro a base, umas das vezes massa folhada outras massa quebrada.

Ingredientes

250 gr de açúcar

1 copo pequeno de água

200 gr de coco ralado

6 ovos

Raspa de limão

Preparação do recheio

Aqueça o forno a 180ºc

 Num tacho coloque o açúcar e a água, leve ao lume a ferver,até atingir o ponto de pérola. Agora numa taça coloque 3 ovos inteiros e 3 gemas, mexa ligeiramente e adicione o açúcar que já deve ter arrefecido um pouco, mexa  um pouco e adicione o coco e a raspa de limão, reserve. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e pique o fundo com um garfo, forre com papel vegetal, por cima do papel coloque algum legumes secos e leve ao forno cerca de 5 minutos para uma pré cosedura da base, agora retire o papel e coloque o recheio do coco e leve novamente ao forno até alourar e ficar firme,retire do forno e deixe arrefecer.Está pronta é só servir.

Ponto de pérola: se o fio que corre da colher for espesso e fica uma gota suspensa na extremidade,a calda está em ponto de pérola.( temperatura 108ºc)

             BOM APETITE