Na Cozinha da Té

Quadrados de coco

Sobremesa para fazer e sem saber o quê, foi abrir a despensa e ver o que tinha, recolhidos os ingredientes foi só pôr mãos há obra( neste caso "mão na massa") e saíram estes quadradinhos de coco.

Claro que o mais velho cá da casa foi o  mais beneficiado, ele adora coco.

Fazem-se num instante.

Ingredientes

100 gr de Manteiga

5 Ovos

300 gr de Açúcar

Raspa e sumo de maio limão

1 Colher de chá de fermento em pó

1 dl De leite

100 gr De coco ralado

250 gr De farinha

Xarope de limão 

Raspa e sumo de um limão 

50 gr de Açúcar em pó

1 dl de água

Confecção

Ligue o forno a 180ºc.

Unte um tabuleiro de 15 cm por 11cm e forre com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa homogénea e esbranquiçada, adicione os ovos um a um, bata mais um pouco, junte o sumo e raspa de limão, reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione o leite quente alternando com a farinha. Pare de bater e incorpore o coco, coloque na forma e leve ao forno cerca de 35 min.

Verifique com um palito se está cozido.

Enquanto o bolo está no forno faça o xarope para depois colocar por cima do bolo.

coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume até reduzir e ficar com a consistência de xarope.

Deixe arrefecer e depois com cuidado corte aos quadrados, regue agora com o xarope e polvilhe com coco, coloque no prato e sirva.