Na Cozinha da Té

Lasanha de legumes

Cá em casa quando se faz lasanha de legumes tem que se fazer de carne também, mas hoje vou partilhar com vocês a receita da de legumes.

Sei que é mais uma refeição de inverno mas pediram-me a receita, e se acompanharem com uma salada fresca também fica bem.

Ingredientes

Para 5 pessoas

Uma couve média

1 cenoura grande

3 Tomates maduros médios

2 Cougettes médias

2 Alhos francês

Uma embalagem de espinafres congelados

sal q.b

Piripiri q.b

Tomilho q.b

Noz moscada q.b

Azeite q.b

2 dentes de alho

1 Folha de louro

Uma embalagem de cogumelos

 1 copo de vinho branco

Uma embalagem de massa de lasanha fresca

Ingredientes para o molho bechamel

1 Colher de sopa bem cheia de manteiga

2 colheres de sopa de farinha

Leite qb

Sal qb

Noz moscada qb

Pimenta qb

Queijo mozarela 

Confecção

Deixe descongelar os espinafres e escorra bem toda a água que eles têm, reserve.

Lamine os legumes, a couve, a cenoura, a courgette, os cogumelos e reserve. Retire a pele ao tomate e corte em cubos pequenos.

Num tacho coloque um pouco de azeite e quando estiver quente adicione a couve e a cenoura mexa para envolver e deixe refogar um pouco, coloque o copo de vinho e tape para cozer mais ou menos 5 minutos.

Junte a courgette e os cogumelos, tempere a gosto com as especiarias e sal, mexa e deixe apurar um pouco, junte os espinafres e deixe cozinhar mais 5 minutos, rectefique os temperos e apague.

Nota: Deve escorrer bem os legumes quando os for colocar na assadeira.

Para o bechamel: num tacho coloque uma colher bem cheia de manteiga, quando estiver derretida e de uma vez só coloque a farinha e mexa logo, acrescente o leite até ter uma consistência cremosa, nem muito fino nem muito grosso. Tempere com um pouco de noz moscada e sal

Montar a lasanha: unte uma assadeira com um pouco de manteiga, coloque uma camada de massa e por cima os legumes escorridos e um pouco de bechamel, novamente massa e repita o mesmo processo até terminar com legumes, a ultima camada deve se de bechamel e por fim polvilhe com o queijo. 

Leve ao forno cerca de 40 minutos e deve ficar tostadinha por cima.

Bom apetite