Rabanadas de fogaça com calda de vinho do Porto

Uma receita diferente das rabanadas a que estamos habituados, mas depois de experimentem vão gostar. Aconselho a servirem mornas, podem servir como sobremesa ou fazê-las para um pequeno almoço.  
Nota; Aconselho a fazerem com a fogaça fresca, no mínimo com dois dias.

Ingredientes

Para 4 rabanadas

1/2 fogaça

3 Ovos l 

4 colheres de sopa de açúcar

1/2 litro de leite

1 Pau de canela

Canela em pó para polvilhar

1 casca de limão

Óleo para fritar

Calda de Vinho do Porto

450 gr de açúcar

7 dl de água

2 tiras de casca de limão

1 pau de canela

 1 cálice de vinho do porto

Confecção

Comece por fazer a calda porque leva mais tempo. Num tacho leva-se ao lume o açúcar com a água,o limão e a canela. ferve até ter ponto de fio. Ao retirar do lume junta-se o vinho do Porto e reserva-se. 

Corte 4 fatias de fogaça mais o menos a largura de um dedo, apare a côdea de baixo, reserve.

Coloque um tacho ao lume com o leite, a casca de limão, o açúcar e o pau de canela, deixe ferver por dois minutos, reserve.

Num prato fundo coloque os ovos e bata ligeiramente, reserve. Coloque uma frigideira ao lume e faça uma linha de montagem, passe as fatias pelo leite ainda quente e de forma a ela absorverem algum  leite, logo de seguida passe pelos ovos e coloque-as no óleo quente,deixe-as fritar até ficarem douradas, repita este processo com todas as fatias. Quando estiverem coloque-as num prato e polvilhe com canela. Sirva-as com a calda de vinho do porto, ainda morna. se quiserem podem adicionar a calda e elas absorvem todo o sabor. deliciem-se. 

Rabanadas de vinho tinto

Rabanadas de vinho tinto, não é para todos os gostos.

Cá em casa só o meu marido e a minha nora é que gostam, quando as faço o meu marido fala sempre nas que a avó dele fazia. 

Estas rabanadas não fazem mal, são torradas em vez de serem fritas. Experimentem!

Ingredientes

1 Cacete para rabanadas 

 Vinho tinto de boa qualidade q.b

1 Cálice de vinho do Porto

Açúcar q.b

1 Pau de canela

Canela em pó q.b

1 casca de limão

Preparação 

Coloque num tacho o vinho tinto, o pau de canela, a casca de limão e adoce a seu gosto. Leve ao lume a ferver cerca de 20 minutos, adicione o vinho do Porto e deixe ferver mais 10 minuto.

Corte o pão às fatias e coloque numa assadeira para as levar ao forno a torrar. Deixe-as douradinhas de ambos os lados.

Polvilhe o pão com canela em pó, reserve.

Depois de ter o pão já torrado e quando a calda fervida estiver morna, passe as fatias do pão uma a uma pelo vinho para elas o absorverem, esprema ligeiramente e coloque na travessa, feito todo este processo, pegue no restante vinho e leve a ferver até engrossar mais um pouco. Regue as rabanadas e decore com o pau de canela e a casca de limão.

Bom apetite