Na Cozinha da Té

Cheesecake de frutos vermelhos

Com o calor que tem estado nestes dias nada melhor do que uma sobremesa fresca.

Como é a altura dos frutos vermelho, combina tudo na perfeição.

A base é muito agradável, não leva muita manteiga, também usei um queijo magro, assim não faz tanto mal.

Pode fazer uma quantidade maior de frutos vermelhos e guardar no frigorífico para outras sobremesas ou gelados.

Ingredientes

Para a base

1 Pacote de bolacha maria

100 gr de Manteiga amolecida

Para o recheio

2 pacotes de natas

1 Embalagem de queijo creme ( eu usei philadelfia light)

8 Folhas de gelatina 

2 Colheres de sopa de açúcar

Cobertura

Rapsódia de frutos vermelhos

Ingredientes

Framboesas 250 gr

Groselhas 200 gr

300 gr de Açúcar

1 Colher de chá de amido de milho

1 Cálice de vinho do porto

Confecção

Comece por fazer a rapsódia: coloque num tacho os frutos vermelhos e o açúcar, leve ao lume brando durante 20 minutos, findo este tempo, coloque numa taça o amido de milho e dissolva com o vinho do Porto, coloque dentro do tacho e mexa durante 5 minutos , apague e coloque num fraco para arrefecer.

Faça agora o cheesecake.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Desfaça as bolachas e junte a manteiga, amasse bem e forre uma forma de mola, leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Numa tigela com a vara de arames bata o queijo até ficar cremoso.

Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes, junte o queijo e separe um bocado que leva ao lume e junte as folhas de gelatina e mexendo até se dissolverem.

Junta-se ao preparado anterior, mistura-se tudo e deita-se sobre a base de bolacha. Vai ao frigorífico.

Na hora de servir, desenforme, coloque por cima o doce e enfeite a seu gosto.

Bom Apetite