Na Cozinha da Té

Bolo de cenoura e frutos secos

Mais uma receita fácil, que nem precisa de batedeira.

Esta receita é do "Doce diário" e já não é a primeira receita que eu experimento receitas sugeridas neste programa. Hoje voltei a fazer mais um desses bolo e fiquei contente com o resultado.

O que eu mais admiro neste programa é que muito pouco se usa a batedeira, os bolos são quase todos batidos à mão, e acreditem que ficam muito bons.

Até uma criança o faz.

Ingredientes

50 gr de Nozes

50 gr de Amêndoas sem pele

2 Ovos

200 gr de Açúcar amarelo

175 gr de farinha

Meia colher de chá bicarbonato de sódio

Meia colher de café de canela

1 colher de café de fermento em pó 

2 Cenouras médias

Confecção

Ligue o forno a 160 ºc

Unte uma forma redonda de mola de 20 cm de diâmetro. 

Corte os frutos secos grosseiramente e reserve.

Lave as cenouras, tire a pele e rale-as, reserve.

Coloque os ovos e o açúcar numa taça e bata energicamente com a colher de pau, acrescente a cenoura e mexa, acrescente a farinha e os restantes ingredientes secos, por fim envolva os frutos e coloque na forma. Vai a cozer cerca de uma hora.

Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com açúcar em pó....  

  

Bom apetite